Préchauffer l’espace de cuisson à l’air chaud à 200 °C.
Mélanger l’huile d’olive, le paprika en poudre et le sel.
Rincer les poissons sous l’eau froide (intérieur et extérieur) et les sécher. Inciser la peau des deux côtés sur 5 mm de profondeur, de la tête à la nageoire caudale. Frotter les poissons avec l’huile au paprika et les disposer sur une plaque à gâteaux tapissée de papier sulfurisé.
Garnir l’intérieur du poisson de thym, répartir les morceaux de citron sur la plaque à gâteaux et faire cuire les poissons 20 minutes, au niveau moyen.
Huile à l’ail et au piment
Déroulement de la recette
Faire blondir l’ail et les piments à feu moyen dans une poêle avec l’huile d’olive. Retirer la poêle du feu. Ajouter le reste des ingrédients à l’huile et mélanger.
Dressage
Déroulement de la recette
Arroser les daurades royales d’huile à l’ail et au piment, servir avec les morceaux de citron.
Etapes de cuisson
Déroulement de la recette
(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 200°C avec Air chaud
Action
Air chaud 200°C pendant 20 min
Plaque à gâteaux
Liste d'achats
Quantité
Ingrédient
4
gousses d’ail
1 cc
de paprika doux en poudre
1 cc
de sel
4 branches
de thym
2
citron non traité
4 cs
d’huile d’olive
2
daurades royales (env. 500 g)
80 ml
d’huile d’olive
1 cc
de fleur de sel
2
piments rouges
4 branches
de persil plat
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