Aardbeiensandwich

  •  PDF downloaden
voor 8 stuks

Flan

150 g volle kwark
200 g crème fraîche
60 g suiker
1 ei
1 eigeel
1 vanillestokje, merg

Krokante bodem

150 g meel
60 g boter, koud, in stukken
100 g suiker
1 el vanillesuiker
1 mespunt zout
80 g amandelen, gepeld en gemalen
1 ei, losgeklopt

Aardbeien

250 g aardbeien, in vieren gesneden
1 el suiker
½ citroen, schil
¼ bosje munt
Voor de flan alle ingrediënten goed met elkaar mengen en in de met huishoudfolie beklede porseleinen vorm gieten. De vorm op het rooster in de koude kookruimte zetten en de flan stomen (stap 1). De flan laten afkoelen, koel wegzetten en acht rondjes uitsteken die net zo groot zijn als de biscuitbodems.
Voor de krokante bodem meel en boter mengen tot een kruimelige massa ontstaat. De overige ingrediënten toevoegen en alles met elkaar mengen. Het deeg op bakpapier tot een rechthoek met een dikte van 5 mm uitrollen en op de bakplaat leggen. De bakplaat in de koude kookruimte schuiven en bakken (stap 4). Na het bakken direct acht ronde bodems uit de krokante bodem uitsteken. De nog lauwwarme bodems van de bakplaat nemen.
Voor de aardbeien alle ingrediënten met elkaar mengen en even laten staan. De flans op de biscuitbodems plaatsen en de aardbeien erop leggen. Met munt garneren.
Steaming 90°C gedurende 35 Mins
Prepare
Put the food in
Hot air 180°C gedurende 20 Mins

Tips

Biscuitresten kunnen verkruimeld met glacé geserveerd worden.

  • Bakplaat
  • Porseleinen vorm ½ GN
  • Rooster
Hoeveelheid Ingrediënt
80 g amandelen
¼ bosje munt
2 ei
1 vanillestokje
60 g boter
160 g suiker
1 eigeel
1 el vanillesuiker
150 g meel
150 g volle kwark
½ citroen
250 g aardbeien
200 g crème fraîche
1 el suiker
1 mespunt zout

Klantbeoordelingen

Er zijn nog geen klantbeoordelingen. Schrijf als eerste een beoordeling.