Gestoomde sint-jakobsschelpen met broccoli

  •  PDF downloaden

Bereiding

8 sint-jacobsschelpen, gedroogd, à ca. ø2,5 cm
De sint-jacobsschelpen afwassen, in een diepe kom leggen, water toevoegen en over nacht laten weken.
1 broccoli, klein
1 el gojibessen, gedroogd
De gojibessen ca. 30 minuten in koud water laten weken. De broccoli wassen en in kleine roosjes verdelen.
Ovenruimte tot 120°C op Hete lucht & Stoom (voor)verwarmen
De sint-jacobsschelpen voorzichtig uit het water nemen en in de porseleinen vorm leggen. De broccoli rond de sint-jacobsschelpen leggen en de gojibessen eroverheen strooien.
De porseleinen vorm op het rooster in de voorverwarmde gaarruimte plaatsen. Garen.
Put the food in
Hete lucht & Stoom 120°C gedurende 7 Mins
1 el raapzaadolie
De raapzaadolie verhitten en vlak vóór het serveren over de gegaarde broccoli gieten.

Tips

Het weekwater van de sint-jacobsschelpen kan voor andere doeleinden bewaard worden, bijv. om rijst te koken.

  • Porseleinen vorm ⅓ GN, hoogte 65 mm
  • Rooster
Hoeveelheid Ingrediënt
1 broccoli
1 el gojibessen
1 el raapzaadolie
8 sint-jacobsschelpen

Klantbeoordelingen

Er zijn nog geen klantbeoordelingen. Schrijf als eerste een beoordeling.