Geroosterde baby-bloemkool met polonaise en venere-risotto

  •  PDF downloaden

Venere-risotto

1 sjalot
olijfolie
200 g Venere-rijst
zout
Hak de sjalot fijn en fruit in de olijfolie. Voeg de rijst toe en bereid deze volgens de instructies op de verpakking.
75 g boter
Voeg de boter vóór het serveren toe en verdeel over de borden.

Baby-bloemkool

4 stuk baby-bloemkool
Verwijder de groene bladeren, leg de bloemkool op een met bakpapier beklede bakplaat en plaats in de voorverwarmde kookruimte. Kook.
Ovenruimte tot 210°C op Hete lucht & Stoom (voor)verwarmen
Put the food in
Hete lucht & Stoom 210°C gedurende 25 Mins

Polonaise

4 eetlepel boter
6 eetlepel panko paneermeel
½ ei, hard gekookt, gepeld en gehakt
1 eetlepel peterselie, fijn gehakt
zout
Verwarm de boter in een pan, voeg het panko paneermeel toe en rooster goudbruin. Voeg aan het eind het gehakte ei en de peterselie toe, kruid naar smaak.

Opdienen

Haal de bloemkool uit de kookruimte en bestrooi met de polonaise. Serveer met de venere-risotto.

Tips

De bloemkool kan ook met gezouten beurre noisette of tahini worden geserveerd.

bakplaat

Hoeveelheid Ingrediënt
6 eetlepel panko paneermeel
zout
4 eetlepel boter
olijfolie
75 g boter
4 stuk baby-bloemkool
200 g Venere-rijst
1 eetlepel peterselie
1 sjalot
½ ei

Klantbeoordelingen

Er zijn nog geen klantbeoordelingen. Schrijf als eerste een beoordeling.