Lamsbout

  •  PDF downloaden

Bereiding

4 rapen, of als alternatief: pastinaken
4 wortels
1 knolselderij, klein, ca. 500 g
15 aardappelen, klein
2 uien
3 knoflooktenen
1 bouquet garni, peterselie, tijm, laurier, rozemarijn
1 lamsbout, dijbeen, ontbeend of zonder bot, in tweeën
4 kruidnagels, heel
zout
peper
Was en schil de rapen, wortels en knolselderij. Snij de knolselderij in acht, de wortels in drie en de rapen in vier stukken. Schil en plet de knoflooktenen. Schil de uien en snij deze in vier stukken. Was de aardappelen en meng deze met de schoongemaakte groenten.
Doe de helft van de groenten in een stoofpan, leg het bouquet garni in het midden en plaats de lamsbout erop. Verdeel de rest van de groenten rondom de lamsbout en voeg de kruidnagels toe. Breng op smaak met zout en peper.
1 bouillonblokje, kippenbouillon
1 l water
3 eetlepel honing
Breng water aan de kook en voeg het bouillonblokje en de honing toe. Voeg het bouillon-honingmengsel toe aan de lamsbout. Voeg water aan de stoofpan toe totdat alles bedekt is (ongeveer 3-4 liter)
Plaats de stoofpan op het rooster op niveau 1 in de koude oven en laat garen.
Hot air humid 160°C gedurende 3 Hrs

Tips

De groente kan afhankelijk van het seizoen worden aangepast.

ovalen stoof- of braadpan met inhoud van ongeveer 9 liter, bijv. van Le Creuset

Hoeveelheid Ingrediënt
1 bouillonblokje
4 rapen
15 aardappelen
1 lamsbout
zout
1 l water
3 knoflooktenen
4 kruidnagels
4 wortels
2 uien
1 knolselderij
peper
3 eetlepel honing
1 bouquet garni

Klantbeoordelingen

Er zijn nog geen klantbeoordelingen. Schrijf als eerste een beoordeling.