Christmas pudding

  •  PDF downloaden

Bereiding

200 g rozijnen
200 g krenten
80 g vijgen, gedroogd
80 g abrikozen, gedroogd
80 g dadels, gedroogd, ontpit
1 sinaasappel, sap en schil
240 ml sinaasappelsap
De vijgen, de abrikozen en de dadels fijn snijden. De sinaasappelschil raspen en de sinaasappel uitpersen. Alle gedroogde vruchten met de sinaasappelsap en de schil van de sinaasappel mengen en verwarmen tot de vloeistof volledig opgenomen is. 30 minuten laten afkoelen.
90 ml cognac
100 g macadamianoten
1 tl kaneel
1 tl peperkoekkruiden
1 tl geraspte nootmuskaat
220 g rietsuiker
4 eieren
250 g boter
De cognac aan het mengsel met de gedroogde vruchten toevoegen.
De macadamianoten fijn hakken en met de kruiden aan het mengsel met de gedroogde vruchten toevoegen.
De eieren opkloppen, de boter smelten en samen met de rietsuiker onder het mengsel scheppen.
300 g bloem
3 tl bakpoeder
De bloem met het bakpoeder mengen en al zevend aan het mengsel met de gedroogde vruchten toevoegen. De ingrediënten goed met elkaar mengen en in een ingevette tulbandvorm doen. De tulbandvorm op het rooster in de koude gaarruimte schuiven. Stomen.
Steaming 100°C gedurende 5 Hrs
De Christmas pudding licht laten afkoelen en uit de vorm halen.

Tips

Met vanillesaus serveren.

  • Rooster
  • Tulbandvorm
Hoeveelheid Ingrediënt
4 eieren
3 tl bakpoeder
80 g vijgen
1 sinaasappel
240 ml sinaasappelsap
100 g macadamianoten
1 tl geraspte nootmuskaat
300 g bloem
90 ml cognac
1 tl kaneel
200 g krenten
220 g rietsuiker
200 g rozijnen
80 g dadels
250 g boter
80 g abrikozen
1 tl peperkoekkruiden

Klantbeoordelingen

Er zijn nog geen klantbeoordelingen. Schrijf als eerste een beoordeling.