Falafel

met tzatziki
  •  PDF downloaden

Kikkererwten

Voortgang recept
125 g gedroogde kikkererwten
500 ml water

Tzatziki

Voortgang recept
½ komkommer
1 tl zout
180 g griekse yoghurt
1 knoflookteen, geperst
4 takjes dille, gehakt
2 el olijfolie
kleine hoeveelheid zout
kleine hoeveelheid peper

Falafel

Voortgang recept
1 sjalot, gehakt
2 knoflooktenen, geperst
2 mespunt komijnpoeder
1 mespunt korianderpoeder
1 mespunt cayennepeper
olijfolie om te fruiten
ingeweekte kikkererwten, uitgelekt
3 el water
2 el olijfolie
1 el bloem
1 tl bakpoeder
6 takjes bladpeterselie, gehakt
3 takjes koriander, gehakt
1 onbehandelde citroen, kleine hoeveelheid geraspte schil en sap
kleine hoeveelheid zout
olijfolie om in te vetten

Kikkererwten

Voortgang recept
De kikkererwten in een kom doen, water toevoegen, ca. 12 uur in de koelkast laten weken.

Tzatziki

Voortgang recept
De komkommer schillen, de zaadlijst verwijderen, in 5 mm grote blokjes snijden, in een kleine kom doen en met zout mengen. Gedurende 30 minuten laten intrekken. Afspoelen, goed uitdrukken en met de overige ingrediënten mengen. Afgedekt koud zetten.

Falafel

Voortgang recept
De gaarruimte met Hete lucht & Stoom tot 230°C voorverwarmen.
Alle ingrediënten tot en met de cayennepeper met een kleine hoeveelheid olijfolie in een pan op middelhoog vuur fruiten tot de sjalotten goudbruin zijn.
De kruiden in een maatbeker met de overige ingrediënten tot en met de koriander fijn pureren. De falafelmassa met zout en citroen op smaak brengen.
Twaalf even grote balletjes vormen met natte handen of een ijsschep en deze op een bakplaat met bakpapier leggen. Lichtjes plat drukken.
De falafel met olijfolie bestrijken en op het middelste niveau gedurende 15 minuten bakken.

Opdienen

Voortgang recept
De nog hete falafel na het bakken serveren met de tzatziki.

Gaarstappen

Voortgang recept
Ovenruimte tot 230°C op Hete lucht & Stoom (voor)verwarmen
Actie
Hete lucht & Stoom 230°C gedurende 15 Mins

Tips

Mogen uw falafels speciaal ogen? Voeg dan wat rodebietenpoeder toe voor meer kleur.

Bakplaat

Boodschappenlijstje
Hoeveelheid Ingrediënt
1 mespunt korianderpoeder
1 knoflookteen
4 takjes dille
4 el olijfolie
½ komkommer
1 el bloem
125 g gedroogde kikkererwten
6 takjes bladpeterselie
500 ml water
1 tl bakpoeder
1 sjalot
olijfolie om in te vetten
180 g griekse yoghurt
ingeweekte kikkererwten
1 tl zout
2 mespunt komijnpoeder
olijfolie om te fruiten
kleine hoeveelheid zout
kleine hoeveelheid peper
2 knoflooktenen
1 mespunt cayennepeper
3 el water
3 takjes koriander
1 onbehandelde citroen

Reviews

Er zijn nog geen klantbeoordelingen. Schrijf als eerste een beoordeling.