Gestoomde sint-jakobsschelpen met broccoli

Bereiding

15 minuten

Rusttijd

12 uur

Gaartijd

7 minuten

Porties

4

Combair-Steam SE vanaf 2015

Bereiding

8 sint-jacobsschelpen

gedroogd, à ca. ø2,5 cm

De sint-jacobsschelpen afwassen, in een diepe kom leggen, water toevoegen en over nacht laten weken.

1 broccoli

klein

1 el gojibessen

gedroogd

De gojibessen ca. 30 minuten in koud water laten weken. De broccoli wassen en in kleine roosjes verdelen.

Ovenruimte tot 120 °C op Hete lucht & Stoom (voor)verwarmen

De sint-jacobsschelpen voorzichtig uit het water nemen en in de porseleinen vorm leggen. De broccoli rond de sint-jacobsschelpen leggen en de gojibessen eroverheen strooien.

De porseleinen vorm op het rooster in de voorverwarmde gaarruimte plaatsen. Garen.

Put the food in

Hete lucht & Stoom 120 °C gedurende 7 Mins

1 el raapzaadolie

De raapzaadolie verhitten en vlak vóór het serveren over de gegaarde broccoli gieten.

Tips

Het weekwater van de sint-jacobsschelpen kan voor andere doeleinden bewaard worden, bijv. om rijst te koken.

Aanvullende informatie

Gemaakt door

V-ZUG N.V.

Gecreëerd op

11-12-2019