Krokante maïscracker | Hummus | Paprika

Bakpapier

Handmixer

Spuitzak

200 g maïsmeel

100 g bloem

10 g zout

150 ml water

koud

40 ml olijfolie

1 eetlepel olijfolie

200 g maïs uit blik

uitgelekt

¼ tlp zout

240 g kikkererwten uit blik

uitgelekt

½ citroen

schil en sap

1 teentje knoflook

½ tlp komijnpoeder

4 kleine ijsblokjes

50 g

3 eetlepel tahin

¼ tlp zout

een beetje johannesbroodpitmeel om te verdikken

3 gele paprika's

een beetje olijfolie

een beetje fleur de sel

Meng de maïzena, bloem en zout in een kom. Voeg het water en de olijfolie toe en meng tot een glad, licht kleverig deeg. Laat het deeg ongeveer 10 minuten rusten. Verwarm de ovenruimte voor met Hetelucht tot 150 °C. Rol het deeg uit tot een dikte van 2 mm tussen twee vellen bakpapier en leg het op een bakplaat, nog steeds tussen het bakpapier. Schuif de bakplaat in de kookruimte en bak gedurende 20 minuten. Verwijder het bovenste bakpapier en bak nog eens 15 minuten.

Ovenruimte tot 150 °C op Hot air (voor)verwarmen

Voorverwarmen voltooid. Plaats de bakplaat in de oven.

Hot air 150 °C gedurende 20 Mins

Verwijder het bovenste bakpapier.

Hot air 150 °C gedurende 15 Mins

Verhit olijfolie in een koekenpan. Voeg de maïskorrels en het zout toe en bak ca. 5 minuten al roerend, totdat het vrijgekomen vocht is verdampt. Laat volledig afkoelen. Doe de kikkererwten, maïs en alle ingrediënten tot en met de ijsblokjes in een blender en pureer tot een glad mengsel. Voeg de tahini toe en mix opnieuw. Breng op smaak met zout. Als de hummus te vloeibaar is, voeg dan een beetje johannesbroodpitmeel toe en mix opnieuw. Doe de hummus in een spuitzak en bewaar in de koelkast tot u klaar bent om te serveren.

Verwarm de ovenruimte voor met Grill op stand 4 (hoogste stand). Leg de hele paprika's in een kom, breng op smaak met zout en olijfolie, schik ze vervolgens op een met bakpapier beklede bakplaat en plaats deze in de ovenruimte. Rooster ongeveer 20 minuten en draai af en toe, totdat de schillen overal geblakerd zijn en blaren vertonen. Haal de paprika's uit de ovenruimte, leg ze in een grote kom, dek af en laat ze ongeveer 10 minuten rusten. Schil de paprika's, verwijder de zaden en het klokhuis en snijd de paprika's in stukken van ca. 2,5 cm.

(no pause)

(Pre-)heat space to level 4 with Grill

Voorverwarmen voltooid. Plaats kookgerei.

Grill level 4 for 20 Mins

Breek de maïscrackers in stukken van ca. 5 cm. Spuit de zoete-maïshummus op elk stuk. Garneer met de geroosterde paprika's. Bestrooi met een beetje fleur de sel.