Bereiding
200 g bloem
1 tl zout
100 g boter
koud
2 el suiker
½ citroen
schil
1 ei
Voor het deeg bloem en zout met elkaar mengen. De boter in kleine stukjes snijden en met de bloem kneden tot een kruimelige massa ontstaat. De overige ingrediënten toevoegen en het mengsel snel tot een homogeen deeg mengen. Het deeg 30 minuten afgedekt koud zetten.
Het deeg vervolgens op een met bloem bestoven aanrecht uitrollen tot een cirkel met een dikte van ca. 4 mm. De vorm bekleden met bakpapier. Het deeg in de voorbereide vorm leggen.
500 g pompoenpuree
butternut of Hokkaido
100 g rietsuiker
3 eieren
200 g roomkaas
1 tl kaneel
gemalen
½ tl gemberpoeder
¼ tl kruidnagel
gemalen
¼ tl kardamom
gemalen
1 snufje nootmuskaat
gemalen
Alle ingrediënten met elkaar mengen. De kruiden kunnen naar smaak gedoseerd worden.
De vulling op het voorbereide deeg in de vorm gieten.
De vorm op de glazen schaal in de koude gaarruimte plaatsen. Bakken.
Hete lucht & Stoom 180 °C gedurende 10 Mins | PowerPlus level 3
PizzaPlus 220 °C gedurende 13 Mins
Tips
Voor de pompoenpuree kan de pompoen in blokjes gesneden in de stoomoven worden gegaard. Als alternatief kan ook kant-en-klare pompoenpuree uit blik worden gebruikt.
Lekker met pruimensorbet.
Aanvullende informatie
Receptnummer
Q15
Gecreëerd op
11-12-2019