Zielenbroodjes

300 g halfwitte bloem

1½ tl zout

¼ blokje gist (ca. 10 g)

200 ml water

bloem voor het bestuiven

water om te bestrijken

2 el grof zeezout

2 el komijn

Alle ingrediënten in een kom doen en tot een zacht, glad deeg kneden. Van het deeg een bol vormen. Het deeg in een kom op de bodem van de ovenruimte plaatsen en met de functie Profi-bakken (32 °C) 1 uur laten rijzen tot het deeg in grootte is verdubbeld.

Het deeg op een met bloem bestuifd werkvlak leggen en in 8 porties opdelen. Elke portie een beetje rekken, naar het midden vouwen en rollen vormen. Afgedekt gedurende 30 minuten laten rijzen.

De rollen op een kleine hoeveelheid bloem met weinig druk duimdik uitrollen. Spiraalvormig verdraaien en op een met bakpapier beklede bakplaat leggen. Met een kleine hoeveelheid water bestrijken en met het grove zeezout en de komijn bestrooien.

Laat 20 minuten op het middelste niveau bakken. De functie Profi-bakken klassiek op 200 °C gebruiken.

De zielenboodjes op het rooster laten afkoelen.

Profi-bakken Laten rijzen 32 °C gedurende 1 Hrs

Deeg na het rijzen verder verwerken.

Gerecht erin schuiven.

Profi-bakken Classic 200 °C gedurende 20 Mins