Приготовление пищи

В рабочей камере парового шкафа пар распределяется равномерно. При попадании на готовящееся в рабочей камере блюдо он конденсируется. Таким образом тепловая энергия пара переходит на продукты, которые готовятся, и они нагреваются в щадящем режиме. Благодаря этому в пище в значительной мере сохраняются витамины, минеральные вещества и микроэлементы, не изменяется и собственный вкус продуктов питания.
Еще одно преимущество пара: Как только продукты, которые готовятся, достигают температуры пара, он больше не конденсируется. Так что ничего не подгорает. Да и передержать пищу в паровом шкафу без давления практически невозможно. Поэтому разные овощи можно готовить одновременно и при этом они будут получаться одинаковой степени готовности.