Vacuisine от V-ZUG

Высокая кухня в домашних условиях

Технология приготовления Sous-vide (или Vacuisine от V-ZUG) — это метод приготовления блюда путем медленной термообработки в вакуумированных пакетах в пароварке при низких температурах. Метод, который раньше использовали только профессиональные повара, теперь доступен в домашних условиях: откройте для себя новый вкус блюда и ощутите себя кулинаром высшего класса. Технология приготовления Vacuisine дарит незабываемые кулинарные эмоции, обеспечивая лучшее сохранение ценных ингредиентов, усиливая запах и вкус блюда, а также делая его цвет более насыщенным.

Идеальный сценарий для приема гостей

Технология приготовления Vacuisine незаменима, если вы хотите устроить приятный ужин в кругу друзей. Вы сможете побаловать своих гостей мастерски приготовленными блюдами, сделав это быстро и просто. Кроме того, благодаря технологии приготовления Vacuisine мясо можно вакуумировать заранее, отправив его в комбинированный паровой шкаф непосредственно перед приходом гостей. Подробную информацию об этой технологии можно найти здесь (на английском) — ссылка на блог

 

Новая технология приготовления Vacuisine в меню GourmetGuide

С июнь 2017 года новая технология приготовления Vacuisine добавлена в меню GourmetGuide. С ее помощью этап обработки паром длится до 48 ч без добавления воды. Благодаря длительной и непрерывной обработке паром даже из жилистого мяса можно приготовить блюдо высокой кухни. При многочасовой и равномерной термообработке паром в вакуумных пакетах гуляш, жаркое или свиная грудинка будут иметь нежнейшую текстуру.

A modern lifestyle with Vacuisine

Vacuisine completes your food lifecycle. Vacuum-sealing simplifies storage and facilitates the preparation of food in a way that preserves its natural goodness, while also extending its shelf life, promoting a stress-free, healthy and modern attitude to cooking and dining.