Мясная плата-гриль
куриных крылышек
8 куриных крылышек | |
3 ст. л. соевого соуса | |
1 ст. л. сахара-сырца | |
1 ст. л. рисового вина | |
1 ст. л. смеси из пяти специй | |
½ ч. л. чесночного порошка | |
½ ч. л. молотого чили | |
Проткнуть куриные крылышки острой вилкой или шампуром, чтобы маринад попал внутрь мяса. Разрезать куриные крылышки пополам в суставе. | |
Смешать в миске соевый соус, сахар-сырец, рисовое вино и все специи. Залить смесью куриные крылышки и хорошо перемешать. Положить продукты в вакуумный пакет, подвергнуть вакуумированию с уровнем интенсивности 3 и положить в холодильник на 2 часа. |
Сатэй из курицы
8 кусочков куриного филе | |
1 ст. л. соевого соуса, неострого | |
1 ч. л. арахисового масла, необжаренного | |
1 ч. л. арахисового масла | |
¼ лайма, сок | |
Для приготовления сатэя из курицы смешать все ингредиенты маринада. Замариновать в нем кусочки куриного филе. Положить продукты в вакуумный пакет, подвергнуть вакуумированию с уровнем интенсивности 3 и положить в холодильник на 2 часа. |
Кубики из говядины
400 г говяжьего антрекота | |
½ ч. л. молотого имбиря | |
½ ч. л. зиры, молотой | |
½ ч. л. мускатного ореха, молотого | |
1½ ч. л. кориандра, молотого | |
1½ ч. л. соли | |
2 зубчика чеснока | |
2 ст. л. арахисового масла, необжаренного | |
2 ст. л. соевого соуса, неострого | |
Нарезать говяжий антрекот кубиками по 2,5 см. Чеснок очистить, выдавить через пресс и положить в миску вместе с другими ингредиентами. Добавить кубики мяса и перемешать. Положить продукты в вакуумный пакет, подвергнуть вакуумированию с уровнем интенсивности 3 и положить в холодильник минимум на 30 минут или на ночь. |
Соус «сатэй»
30 г арахиса, несоленого | |
100 мл кокосового молока | |
1 ст. л. арахисового масла | |
2 ч. л. соевого соуса, неострого | |
½ ч. л. пасты карри, красной | |
Крупно порубить арахис, положить в кастрюлю вместе с другими ингредиентами и перемешать. Довести соус до кипения и тушить на малом огне 10 минут. Полностью остудить. |
Украшение
Разогреть рабочую камеру до 230°C Hot air + steaming | |
Вынуть куриные крылышки из пакета, выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки, и поместить в предварительно нагретую камеру. Довести до готовности. | |
Put the food in | |
Hot air + steaming 230°C в течение 9 Mins | |
Prepare | |
Извлечь сатэй из курицы из пакета и насадить по кусочку на вертелы для гриля. Извлечь кубики говядины из пакета и насадить на вертелы для гриля по 2–3 кусочка. | |
Выложить вертелы с куриными крылышками на противень. Продолжить приготовление. | |
Hot air + steaming 230°C в течение 6 Mins 30 Secs | |
1 пучок лука-батуна, зеленого | |
кунжут, белый | |
1 лимон | |
1 лайм | |
хлопья из чили, сушеные | |
зира, молотая | |
Мясо после термообработки выложить на сковороду-гриль. Мелко нарезать зелень лука-батуна. Посыпать куриные крылышки кунжутом и зеленью лука-батуна. Нарезать лимон и лайм ломтиками. Посыпать говядину хлопьями чили и зирой и украсить ломтиками лимона. Украсить соус «сатэй» ломтиками лайма и подавать отдельно. |
- Вертелы для гриля
- Противень
Количество | Ингредиент |
---|---|
1 | лимон |
кунжут | |
100 мл | кокосового молока |
3 ст. л. | арахисового масла |
1 | лайм |
2 ч. л. | арахисового масла |
хлопья из чили | |
½ ч. л. | чесночного порошка |
1 ст. л. | рисового вина |
1½ ч. л. | кориандра |
½ ч. л. | мускатного ореха |
зира | |
400 г | говяжьего антрекота |
1 | пучок лука-батуна |
8 | куриных крылышек |
1 ст. л. | сахара-сырца |
½ ч. л. | молотого чили |
8 | кусочков куриного филе |
2 | зубчика чеснока |
30 г | арахиса |
2 ч. л. | соевого соуса |
½ ч. л. | зиры |
½ ч. л. | пасты карри |
½ ч. л. | молотого имбиря |
1½ ч. л. | соли |
1 ст. л. | смеси из пяти специй |
6 ст. л. | соевого соуса |
¼ | лайма |
Оценки клиентов
Оценки клиентов еще отсутствуют. Дайте свою оценку первым.
Ваша оценка
Чтобы отослать оценку, нужно войти в систему. Войти в систему