Хлебные елочки

  •  Загрузить PDF

Приготовление

400 г обогащенной муки для косички
100 г цельнозерновой муки
3 ст. л. нерафинированного тростникового сахара
2 ч. л. смеси сухих молотых пряностей для пряников
½ нарезанных кубиками дрожжей
300 мл воды
100 г смеси орехов и сухофруктов
½ ст. л. соли
Измельчить орехи и сухофрукты.
Муку, сахар, дрожжи и воду поместить во вращающуюся чашу и в течение 8 минут перемешивать на первой ступени. Добавить соль и помешивать еще 2 минуты. Добавить смесь орехов и замешивать тесто 5 минут на высшей ступени. Поставить тесто подняться в камеру на программе «Подъем теста» до увеличения объема вдвое.
Профессиональная выпечка, дать подняться 32°C в течение 1 Hrs
Разделить тесто на восемь частей. Каждую часть раскатать в ролик длиной прим. 12 см. Каждый ролик надрезать с обеих сторон слегка наискосок в 3 местах. Выложить ролики на два противня, выстланные бумагой для выпечки, в форме елочки. Вылепить ствол.
Вставить противни на 1-й и 3-й уровень предварительно прогретой камеры. Запечь.
Put the pastry in
Профессиональная выпечка хлеба 180°C в течение 20 Mins
100 г сахарной пудры
1 ст. л. воды
2 ст. л. мелкого цветного сахара
Смешать сахарную пудру и воду в маленькой миске. Намазать полученной смесью «ветки» готовых елочек, используя кисточку или выпуклую сторону ложки, затем посыпать мелким цветным сахаром.

Советы

  • Хлебные елочки без сахарной глазури подходят для заморозки.
  • Вместо мелкого цветного сахара можно использовать цветные сахарные шарики.

2 противня.

Количество Ингредиент
400 г обогащенной муки для косички
100 г смеси орехов и сухофруктов
100 г цельнозерновой муки
½ ст. л. соли
2 ч. л. смеси сухих молотых пряностей для пряников
3 ст. л. нерафинированного тростникового сахара
300 мл воды
½ нарезанных кубиками дрожжей
2 ст. л. мелкого цветного сахара
1 ст. л. воды
100 г сахарной пудры

Оценки клиентов

Оценки клиентов еще отсутствуют. Дайте свою оценку первым.