Карамельный пудинг
Карамельный соус
| 60 г сахара | |
|---|---|
| 100 мл воды | |
| Для приготовления соуса карамелизовать сахар на сковороде до светло-коричневого цвета, влить воду, дать увариться наполовину. | |
| Покрыть дно формочек карамельным соусом. | |
Карамельный пудинг
| 500 мл молока | |
|---|---|
| 50 г сахара | |
| 1 стручок ванили, разрезанный и очищенный | |
| 3 яйца | |
| Разогреть молоко, сахар, содержимое стручка ванили и сам стручок на сковороде прим. до 40° C. Удалить стручок. Постепенно добавляя молоко, смешать с яйцами. Залить в формочки. | |
| Поместить формочки на перфорированную емкость для термообработки и поместить в холодную камеру. Готовить на пару. | |
| Steaming 90°C в течение 25 Mins | |
| Дать остыть. Осторожно отделить флан по краям от формы с помощью ножа, опрокинуть на тарелку и полить карамельным соусом. | |
Советы
Воду для соуса также можно заменить апельсиновым или другим фруктово-ягодным соком.
- 6 формочек для флана диаметром 7 см
- Емкость для термообработки, перфорированная
| Количество | Ингредиент |
|---|---|
| 110 г | сахара |
| 100 мл | воды |
| 500 мл | молока |
| 1 | стручок ванили |
| 3 | яйца |
Оценки клиентов
Оценки клиентов еще отсутствуют. Дайте свою оценку первым.
Ваша оценка
Чтобы отослать оценку, нужно войти в систему. Войти в систему