Карамельный пудинг
Карамельный соус
60 г сахара | |
100 мл воды | |
Для приготовления соуса карамелизовать сахар на сковороде до светло-коричневого цвета, влить воду, дать увариться наполовину. | |
Покрыть дно формочек карамельным соусом. |
Карамельный пудинг
500 мл молока | |
50 г сахара | |
1 стручок ванили, разрезанный и очищенный | |
3 яйца | |
Разогреть молоко, сахар, содержимое стручка ванили и сам стручок на сковороде прим. до 40° C. Удалить стручок. Постепенно добавляя молоко, смешать с яйцами. Залить в формочки. | |
Поместить формочки на перфорированную емкость для термообработки и поместить в холодную камеру. Готовить на пару. | |
Steaming 90°C в течение 25 Mins | |
Дать остыть. Осторожно отделить флан по краям от формы с помощью ножа, опрокинуть на тарелку и полить карамельным соусом. |
Советы
Воду для соуса также можно заменить апельсиновым или другим фруктово-ягодным соком.
- 6 формочек для флана диаметром 7 см
- Емкость для термообработки, перфорированная
Количество | Ингредиент |
---|---|
100 мл | воды |
110 г | сахара |
500 мл | молока |
3 | яйца |
1 | стручок ванили |
Оценки клиентов
Оценки клиентов еще отсутствуют. Дайте свою оценку первым.
Ваша оценка
Чтобы отослать оценку, нужно войти в систему. Войти в систему