Карамельный пудинг

  •  Загрузить PDF

Карамельный соус

60 г сахара
100 мл воды
Для приготовления соуса карамелизовать сахар на сковороде до светло-коричневого цвета, влить воду, дать увариться наполовину.
Покрыть дно формочек карамельным соусом.

Карамельный пудинг

500 мл молока
50 г сахара
1 стручок ванили, разрезанный и очищенный
3 яйца
Разогреть молоко, сахар, содержимое стручка ванили и сам стручок на сковороде прим. до 40° C. Удалить стручок. Постепенно добавляя молоко, смешать с яйцами. Залить в формочки.
Поместить формочки на перфорированную емкость для термообработки и поместить в холодную камеру. Готовить на пару.
Steaming 90°C в течение 25 Mins
Дать остыть. Осторожно отделить флан по краям от формы с помощью ножа, опрокинуть на тарелку и полить карамельным соусом.

Советы

Воду для соуса также можно заменить апельсиновым или другим фруктово-ягодным соком.

  • 6 формочек для флана диаметром 7 см
  • Емкость для термообработки, перфорированная
Количество Ингредиент
1 стручок ванили
100 мл воды
500 мл молока
110 г сахара
3 яйца

Оценки клиентов

Оценки клиентов еще отсутствуют. Дайте свою оценку первым.