Карамельный попкорн с солью

80 г Попкорн

50 г сахара

30 г сливочного масла

½ ч. л. разрыхлителя

2 щепотки соли Fleur de Sel

Предварительно разогреть камеру до 230 °C в режиме обдува теплым воздухом с увлажнением. Выложить зерна кукурузы на противень, выстланный бумагой для выпечки. Поставить противень в предварительно нагретую камеру и поставить перевернутый противень из нержавеющей стали на один уровень выше, чтобы попкорн не разлетался во время приготовления. Оставить попкорн готовиться примерно на 5 минут. Достать и выложить в большую миску.

Hot air + steaming 230 °C в течение 5 Mins

Нагреть сахар в широкой сковороде и карамелизировать его до светло-коричневого цвета, осторожно перемешивая. Уменьшить огонь, добавить сливочное масло и перемешать. Добавить разрыхлитель и дать ему немного вспениться. Снять сковороду с плиты. Добавить попкорн и перемешать с карамелью, пока попкорн не будет полностью покрыт карамелью. Посыпать солью Fleur de Sel, выложить на бумагу для выпечки и дать остыть.