Коралловый окунь с имбирем на пару

1 коралловый окунь

по 650 г

100 г имбиря

соль

½ пучок лука-батуна

зеленого

2 ст. л. растительного масла

4 ст. л. свежего соевого соуса

1 пучок листьев кориандра

Кораллового окуня очистить от чешуи, посолить внутри и снаружи и выложить на перфорированный противень из нержавеющей стали. Имбирь очистить от кожуры и нарезать тонкими полосками. Половину имбиря положить в рыбье брюхо, а вторую половину равномерно выложить на рыбу.

Разогреть рабочую камеру до 80 °C Steaming

Поставить противень в предварительно нагретую камеру. Готовить на пару.

Put the food in

Steaming 80 °C в течение 18 Mins

Зелень лука-батуна нарезать тонкими полосками. Свежий соевый соус налить в мелкую кастрюлю и нагреть на малом огне. Растительное масло нагреть в отдельной мелкой кастрюле, пока не появится дымок.

После приготовления рыбы слить собравшуюся жидкость. Лук-батун выложить равномерно на рыбу и полить тонкой струей горячего рыбно-соевого соуса.

Вылить на рыбу растительное масло, выложить листы кориандра и сразу же подавать к столу.