Заправка
2 ст. л. дижонской горчицы
50 мл белого бальзамического уксуса
100 мл пряного уксуса
200 мл рапсового масла
50 мл масла виноградных косточек
100 мл овощного бульона
1 ч. л. вустерширского соуса
1 ч. л. сахара
2 лука-шалота
измельченного
5 веточек гладколистной петрушки
ощипанные
2 веточки майорана
ощипанные
1 веточка базилика
ощипанная
Украшение
200 г листового салата
Заправка
Поместить дижонскую горчицу и все оставшиеся ингредиенты в высокую емкость и измельчить с помощью погружного блендера.
Украшение
Выложить листья салата в большую миску или разложить по тарелкам и полить заправкой.
Советы
Заправку можно хранить в чистой, герметично закрывающейся бутылке в холодильнике около 1 недели.
Выбирать листья салата в зависимости от сезона: в прохладные месяцы используйте радиккьо, эндивий или цикорий, а в теплые месяцы – нежный листовой салат и зелень.
Дополнительная информация
Создано
V-ZUG AO
Составлен
02.09.2025