Мусака

2 ст. л. оливкового масла

500 г рубленого мяса ягненка или рубленой говядины

2 головки репчатого лука

2 зубчика чеснока

3 ст. л. томатного пюре

200 мл белого вина

400 г очищенных томатов в собственном соку

измельченных

½ ч. л. зиры

1 ч. л. листиков тимьяна

свежих

½ палочки корицы

1 лавровый лист

1 ст. л. паприки

молотой

1 щепотка кайенского перца

Соль

Перец

¼ лимона

цедра

2 ст. л. листиков орегано

свежих

Луковицы и зубчики чеснока очистить и мелко нарезать. Поджарить рубленое мясо в горячем масле. Добавить лук, чеснок и томатное пюре, потушить. Влить белое вино и довести до кипения. Добавить очищенные томаты в собственном соку, а также все ингредиенты и вместе с кайенским перцем, варить прибл. 10 минут. В завершении вынуть палочку корицы и лавровый лист, посолить и поперчить. Добавить орегано и цедру лимона, всё перемешать.

50 г сливочного масла

50 г муки

400 мл молока

200 г сметаны

2 яйца

Мускатный орех

молотый

Перец

молотый

Соль

Для подливы растопить сливочное масло, добавить муку и слегка подрумянить. Добавить молоко и сметану и довести до кипения, непрерывно помешивая. Убрать сковороду с плиты, добавить яйца, перемешать. Посолить, поперчить и добавить мускатный орех по вкусу.

Оливковое масло

2 баклажана

450 г картофеля

неразваривающегося

Соль

Помыть баклажаны и нарезать ломтиками толщиной 7 мм. Помыть и очистить картофель, нарезать ломтиками толщиной 3 мм.

Посолить и смазать маслом ломтики баклажана и картофеля, уложить на противень, выстланный бумагой для выпечки и поместить в холодную камеру. Запечь.

Hot air humid 180 °C в течение 15 Mins

Prepare

150 г пармезана

тертого

Для мусаки выложить слоями баклажаны, картофель, соус из рубленого мяса и пармезан в форму для запекания. Полить соусом-бешамель. Поместить форму на решетку в холодную камеру. Запечь.

Hot air humid 180 °C в течение 1 Hrs