Ингредиент
4 яйца
Приготовление
Поместить в камеру решетку или перфорированный противень из нержавеющей стали, положить на него яйца и готовить в режиме приготовления на пару при температуре 64 °C в течение прибл. 1 часа. Достать яйца из камеры, осторожно разбить скорлупу, разложить яйца, подавать сразу же, приправив по желанию.
Steaming 64 °C в течение 1 Hrs
Советы
Использовать только свежие, неповрежденные яйца. Онсэн-томаго после приготовления остаются мягкими, слегка жидкими или воскообразными. Благодаря этому методу приготовления яичные желтки и белки имеют одинаковую консистенцию.
Онсэн-томаго можно использовать в качестве альтернативы яйцам пашот или вареным яйцам для тостов, яйцам Бенедикт/по-флорентийски, на рисе или с овощами.
Дополнительная информация
Составлен
04.08.2025
