Ингредиенты
200 г поленты Bramata
300 мл воды
300 мл молока
1½ ч. л. соли
80 г тертого пармезана
50 г сливочного масла
Приготовление
Смешать поленту и все ингредиенты, включая соль, в жаропрочной форме. Поместить форму на решетке в холодную камеру и готовить в режиме приготовления на пару при температуре 100 °C в течение прибл. 40 минут. Достать и добавить пармезан и сливочное масло.
Steaming 100 °C в течение 40 Mins
Советы
Положить сливочное масло в кастрюлю, растопить на среднем огне. Варить на медленном огне до тех пор, пока масло не вспенится, не приобретет ореховый запах и светло-коричневый цвет. Снять кастрюлю с огня, добавить 1 раздавленный зубчик чеснока и 1 веточку розмарина, дать настояться. Добавить ароматизированное сливочное масло и сыр в готовую поленту.
Вместо воды и соли можно использовать овощной бульон.
Для придания дополнительной кремообразности добавить вместо масла 50 г маскарпоне.
Дополнительная информация
Составлен
04.08.2025
