Спринг-роллы с овощами

немного кунжутного масла

150 г моркови

нарезанного тонкими полосками

6 грибов шиитаке

тонкими кружочками

1 зубчик чеснока

натертого на мелкой терке

1 см имбиря

натертого на мелкой терке

200 г пекинской капусты

нарезанного тонкими полосками

100 г ростков бобов мунг

1 пучок лука-батуна

нарезанного тонкими полосками

50 мл воды

2 ст. л. соевого соуса

1 ст. л. мирина

немного соли

немного кайенского перца

1 ст. л. воды

1 ч. л. кукурузного крахмала

8 листьев для спринг-роллов (прибл. 21 × 21 см каждый)

немного кунжутного масла

Нагреть кунжутное масло в воке. Обжарить морковь, грибы, чеснок и имбирь в течение 3 минут, помешивая. Добавить пекинскую капусту, ростки фасоли и зеленый лук и немного обжарить, помешивая. Добавить воду и продолжать жарить, периодически помешивая, пока вода не испарится. Добавить соевый соус и мирин, приправить солью и кайенским перцем и дать остыть.

Предварительно разогреть камеру до 220 °C в режиме обдува теплым воздухом с увлажнением. Смешать кукурузный крахмал и воду. Положить лист теста на рабочую поверхность одним углом вниз. Выложить 3 столовые ложки начинки на нижнюю треть листа. Загнуть нижний край листа на начинку и слегка прижать. Сложить боковые углы к середине, чтобы получился ровный край, затем плотно свернуть снизу. Смажьте конец небольшим количеством воды с кукурузным крахмалом и запечатать спринг-ролл. Проделать то же самое с оставшимися листами теста и начинкой. Выложить оба спринг-ролла швом вниз на застеленный бумагой для выпечки противень. Смазать роллы небольшим количеством кунжутного масла. Поместить противень в предварительно разогретую камеру и запекать прибл. 15 минут.

Разогреть рабочую камеру до 220 °C Hot air + steaming

Put the food in

Hot air + steaming 220 °C в течение 15 Mins