Тичинская полента с Формаджеллой

800 мл овощной бульон

350 г Тичинская полента

1 лавровый лист

600 мл молоко

горячий

80 г масло

1 зубчик чеснока

мелко нарезанный

3 веточки шалфея

только листья

1 щепотка соль

150 г Тичино Формаджелла

мелко натёртый

50 г горный сыр

мелко натертый

Доведите овощной бульон до кипения в кастрюле на сильном огне (уровень P). Уменьшите до слабого или среднего нагрева (уровень 3-4). Затем постепенно добавьте ¾ поленты вместе с лавровым листом, постоянно помешивая. Томите поленту примерно 15 минут, периодически помешивая. Добавьте оставшуюся поленту, накройте крышкой и готовьте еще 45 минут, периодически помешивая и добавляя горячее молоко по мере необходимости.

Растопите масло в маленькой кастрюле на среднем огне (уровень 6). Дайте ему покипеть, помешивая, пока не появится пена и легкий ореховый аромат. Добавьте чеснок и шалфей, обжарьте их кратко, снимите с огня, затем приправьте солью. Перемешайте сыр с полентой и подавайте. Полейте ароматным маслом.