Тичинский минестроне

50 г вяленые помидоры в масле

1 ст. л. масла, помидоры тонкими полосками

200 г полосатый бекон

полосками

2 лук

мелко нарезанный

1 зубчик чеснока

мелко нарезанный

250 г картофель

примерно кубиками размером 1 см

150 г морковь

небольшими кубиками

150 г лук-порей

тонкими полосками

120 г сельдерей

мелкими кубиками

3 столовая ложка томатное пюре

1½ литр овощной бульон

2 веточки розмарин

3 веточки тимьян

3 веточки орегано

2 лавровый лист

100 г Савойская капуста

тонкими полосками

80 г маленькие макароны

(например, Тубетти Ригате)

240 г консервированные бобы

промытые, осушенные

немного соль

немного перец

30 г Пармезан

бритый

немного оливковое масло

2 веточки петрушка плосколистная

крупно нарезанный

1 веточка орегано

только листья

Нагрейте масло от вяленых помидоров в большой сковороде на среднем или сильном огне (уровень 7-8). Добавьте бекон, лук и чеснок, затем обжаривайте примерно 5 минут. Добавьте вяленые помидоры, картофель и овощи, затем продолжайте обжаривать примерно 5 минут, периодически помешивая. Добавьте томатное пюре и готовьте недолго. Влейте бульон, добавьте травы и лавровые листья, накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне (уровень 9). Уменьшите нагрев до низкого или среднего уровня (уровень 3-4) и тушите примерно 30 минут. Добавьте савойскую капусту и пасту, затем варите на медленном огне еще 10 минут. Добавьте фасоль и тушите еще 3 минуты. Приправьте минестроне солью и перцем. Налейте минестроне в тарелку. Посыпьте стружкой пармезана, сбрызните небольшим количеством оливкового масла и присыпьте травами.