Ингредиенты
100 г очищенных несоленых фисташек
100 г сахара
90 г марципана
100 г очищенного молотого миндаля
2 яичных белка
1 ч. л. ароматизатора «Горький миндаль»
2 щепотки соли Fleur de Sel
Сахарная пудра для посыпки
Приготовление
Поместить фисташки в кухонный измельчитель, измельчить и переложить в чашу кухонного комбайна. Положить сахар и марципан в кухонный измельчитель, измельчить, добавить миндаль, быстро измельчить и переложить в миску к фисташкам. Добавить яичные белки, ароматизатор «Горький миндаль» и соль Fleur de Sel и с помощью насадки-лопатки перемешать в плотную массу. Выложить смесь амаретти в кондитерский мешок. Выдавить на противень, застеленный бумагой для выпечки, горки размером прибл. 2 см, оставляя между ними небольшое пространство. Посыпать сахарной пудрой и дать высохнуть при комнатной температуре в течение прибл. 8 часов или на ночь.
Выпекание
Предварительно разогреть камеру до 160 °C в режиме обдува горячим воздухом. Тремя пальцами придать амаретти характерную форму. Поместить противень в предварительно разогретую камеру и выпекать прибл. 10 минут до золотисто-коричневого цвета. Вынуть, дать остыть на противне.
Разогреть рабочую камеру до 160 °C Hot air
Put the pastry in
Hot air 160 °C в течение 10 Mins
Дополнительная информация
Составлен
02.09.2025