Нут
250 г сушеного нута
воды для замачивания
175 мл воды для приготовления на пару
Хумус
60 г тахини
1 зубчик чеснока
½ лимон
только сок
½ ч. л. молотого тмина
50 г кубики льда
½ ч. л. соли
2 ст. л. оливкового масла
немного сумаха
Нут
Положить нут в миску, залить достаточным количеством воды и замачивать прибл. 12 часов или оставить на ночь. Слить воду с нута, поместить его в жаропрочную форму с водой, поставить на решетке в холодную камеру и готовить в режиме приготовления на пару при температуре 100 °C в течение прибл. 35 минут до мягкости.
Steaming 100 °C в течение 35 Mins
Хумус
Поместить нут и все ингредиенты, включая соль, в кухонный измельчитель и измельчить до получения однородной массы. Подавать хумус, сбрызнув оливковым маслом и посыпав сумахом.
Советы
Можно использовать консервированный нут.
Для получения особенно нежного хумуса: положить свареный нут в миску с холодной водой и вручную очистить его от кожуры.
Дополнительная информация
Составлен
04.08.2025
