Овощи
2 головки цветной капусты (приблизительно 600 г)
2 стручка горького красного перца
Мухаммара
1 зубчик чеснока
75 г ядер грецкого ореха
3 ст. л. оливкового масла
1½ ч. л. хариссы
1 щепотка молотого тмина
немного соли
немного сока лимона
Украшение
2 ст. л. зерен граната
Овощи
Предварительно разогреть камеру до 220 °C в режиме обдува горячим воздухом.
Вымыть цветную капусту, удалить зеленые листья и выложить целиком на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Вымыть острый красный перец, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину. Выложить на противень рядом с цветной капустой срезом вниз.
Запекать на среднем уровне 20 минут.
Вынуть перец из камеры.
Включить подачу пара, уменьшить температуру до 170 °C и запекать цветную капусту 20 минут до готовности.
Мухаммара
Тщательно очистить перец от кожуры. Измельчить перец с остальными ингредиентами, включая тмин, до консистенции пюре. Приправить по вкусу солью и лимонным соком.
Украшение
Выложить цветную капусту на блюдо. Поверх нее выложить мухаммару, а затем посыпать ядрами граната.
Шаги приготовления
Разогреть рабочую камеру до 230 °C Hot air
Предварительный разогрев завершен. Поместить блюдо в камеру.
Hot air 230 °C в течение 20 Mins
Действие
Hot air + steaming 170 °C в течение 20 Mins
Дополнительная информация
Номер рецепта
S01
Составлен
08.08.2025