Marcel Skibba

Kış mevsiminde St. Moritz’deki ihtişamlı "Badrutt’s Palace" otelinde "IGNIV by Andreas Caminada"yı yönetiyor.

IGNIV'de konuklar çoğu için alışılmadık bir tür gastronomiyle karşılaşır. Burada herkese içinde yemek bulunan tabaklar gelmez. Bunun yerine, dalgalar gibi tekrar tekrar yeni kâseler ve tepsiler gelir: Bu tip gastronomi karmaşıktır ve de mutfakta ve serviste üst düzey organizasyon ve disiplin gerektirir. Sakin kalabilen ve aynı zamanda yüksek bir kalite anlayışına sahip olan Marcel Skibba, bu iş için kesinlikle doğru kişidir.