SSS Steamer

Standart bir fırın ya da ocaklı fırının mevcut nişi için (762 niş) CombairSteamer idealdir. Bu cihazlar, mükemmel bir fırını buhar fonksiyonlarıyla bir araya getirir. CombairSteamer, buharlı fırının sunduğu buhar programlarının yanı sıra sıcak hava, üstten/alttan ısıtma ve ızgara gibi klasik fırın fonksiyonlarını da sunar. Niş büyütülebiliyorsa 45'lik bir fırın ile 45'lik bir CombiSteamer'ın klasik kombinasyonunu öneriyoruz. Böylece iki pişirme alanının esnekliğinden yararlanabilirsiniz.

V-ZUG buharlı fırınlar ideal ek cihazlardır. Buharlı fırının en büyük avantajları bu şekilde daima kullanılabilir. Fırınlarda yumuşak pişirme otomatiği ile ince bir graten ya da bir parça et pişirilebilirken, buharlı fırınlar örneğin pirinç, sebze gibi gıda malzemeleri ya da hafif tatlılar için uygundur. Böylece stressiz pişirmenin keyfine varabilirsiniz.

Buharlı fırın ile narin bir buharla pişirme mümkün olup yiyeceklerin içindeki değerli vitaminler, mineraller ve aromalar kaybolmaz. Basınçsız buhar işlemi 30° C ile 100° C arası sıcaklıklarda çalışır ve böylece tam zamanında kolay bir pişirme deneyimi sunar. Akıllı iklim sensörü, miktara bağlı olmaksızın yiyecekleri ideal sıcaklıkta buharla pişirir. Böylece renkler mükemmel biçimde muhafaza edilir. Sağlıklı ve dengeli beslenme için uygundur.

Ocaklı fırınlarımız, fırınlarımız ve buharlı fırınlarımız istisnasız en verimli enerji verimliliği sınıfı olan A sınıfında bulunmaktadır.

30° - 100° C arasında seçilebilir bir sıcaklık aralığı ile pişirme esnasında tam özgürlük elde edersiniz. Çünkü iyi bir karamel tatlısı ancak tam olarak 90° C'de buhar verildiğinde yumuşak ve mükemmeldir. Balıkları haşlamak en iyi sıcaklık 80° C'dir ve kendiniz yoğurt yapmak istiyorsanız 40° C'lik bir sıcaklığa ihtiyacınız vardır. Derecesi tam olan ayarlar, vakumla kapatılmış torbalarda düşük sıcaklıklarda (100 °C'nin altında) yavaş pişirmeyi mümkün kıldığından Vacuisine işlevi için de gereklidir. Bu pişirme yöntemi, profesyonel aşçılar tarafından sous-vide olarak da bilinir.

Bir düğmeye basarak Profesyonel Pişirme uygulaması ile adeta fırından çıkmış ekmekler, poğaçalar ve çörekler hazırlayın. Uygulama, hamurun kabarmasına yardımcı olur ve hamurun mümkün olan en kısa sürede pişirilmeye hazır hale gelmesi için gereken mükemmel iklimi sağlar. Sıcak hava ve buhar kombinasyonu, yiyeceğin pişirme sırasında kurumamasını ve altın kahverengi bir yüzeye sahip olmasını sağlar. Milföy hamur işleri, iyice kabarmış olarak hazırlanabilir.

İster yaratıcılığınızı konuşturduğunuz yemekler, bir anda aklınıza gelen fikirler isterseniz de yemek kitabından baktığınız tarifler olsun: Her şey tam otomatik! V-ZUG PişirmeOtomatiğinde süre, sıcaklık, çalışma modu ve ağırlığın manuel olarak girilmesi gerekmez. İster davetli misafirleriniz için planladığınız menülerde, ister bahçeden taze taze topladığınız, buzdolabından ya da kilerden hazırladığınız yemeklerde olsun, PişirmeOtomatiği ile her zaman hızlı, kolay ve güvenli bir şekilde keyifli sonuçlar elde edersiniz. Etkin havalandırma kapaklı Climate Control System (CCS) içindeki benzersiz sensör teknolojisi sayesinde pişirme bölmesinde ideal sıcaklık elde edilir. Buharlı fırınınız ya da fırınınız, menünün ağırlığı ve büyüklüğünü otomatik olarak algılar ve ardından yine otomatik olarak farklı çalışma modlarının art arda sıralamasını, doğru sıcaklık ve süresiyle birlikte belirler. Pişirmeye başladıktan hemen sonra yemeğin ne zaman hazır olacağını da bilirsiniz.

Pişirme bölmesi aynı anda buhar ve sıcak havayla ısıtılır. Yiyecekler buharla ısıtılır ya da pişirilir. Bu fonksiyon sebze, pilav, tahıl ürünleri, baklagiller ve yumurtalı yemekler pişirmek, et, kümes hayvanları ve balıkları haşlamak, yoğurt yapmak ve sterilize etmek için uygundur. Temizleme çabasını daha da azaltmak için, paslanmaz çelik tepsiyi delikli fırın tepsisinin altına itmeniz en iyi sonucu verecektir, böylece tepside çok az su kalır.

Pişirme bölmesi buhar ve sıcak havayla ısıtılır. Yiyecekler narin bir şekilde ısıtılır ve kurumaz. Bu fonksiyon, önceden pişirilen yemeklerin ve hazır yemeklerin ısıtılması için idealdir. Aromalar birbirine karışmadan birden fazla rafta aynı anda tazeleme yapılabilir.

Pişirme bölmesi içindeki hava, sıcak hava dağıtma sacının arkasındaki ısıtma elemanı tarafından ısıtılır ve eşit olarak bölme içinde sirkülasyon halindedir. Bu fonksiyon iki rafta kek, bisküvi, ekmek ve kızartmalar için uygundur. Üstten/alttan ısıtmada olduğundan yakl. 20 °C daha düşük bir sıcaklık seçilmelidir.

Pişirme bölmesi içindeki hava, sıcak hava dağıtma sacının arkasındaki ısıtma elemanı tarafından ısıtılır ve eşit olarak bölme içinde sirkülasyon halindedir. Yiyeceğin nemi pişirme bölmesinden minimum düzeyde çıkar. Yiyeceklerin nemi korunur. Bu fonksiyon iki kademede graten, güvenç, ekmek ve mayalı hamur işleri için uygundur.

Pişirme bölmesi içindeki hava, sıcak hava dağıtma sacının arkasındaki ısıtma elemanı tarafından ısıtılır ve eşit olarak bölme içinde sirkülasyon halindedir. Ardından buhar pişirme bölmesine verilir. Buhar girişi, yiyeceklere enerji transferini iyileştirir. Esasen, 100 °C üzerinde buhar görünmez. Program özellikle 1 veya 2 kademede graten, güveç, et, dondurulmuş ürünler, kestane, milföy hamur işleri ve mayalı hamur işleri, ekmek ve hazır ürünler için uygundur.

Patentli yumuşak pişirme otomatiği, iç ısının otomatik ve dinamik bir şekilde ayarlanmasını sağlar. Et yumuşak olur, sulu kalır ve mükemmel bir şekilde pişer. Yeni üç noktalı pişirme sensörü sayesinde eti tek bir düğmeyle, istediğiniz servis zamanı ve pişirme derecesine göre mükemmel şekilde hazırlayabilirsiniz.

Su haznesi bir litre kapasiteye sahiptir. Gıdanın sıcaklığına ve yapısına bağlı olarak çeşitli buharla pişirme süreleri için bir litre su yeterlidir. Vacuisine ile pişirme süresine bağlı olarak su haznesini yeniden doldurmak zorunda kalmadan 48 saatten fazla pişirme süresi mümkündür. Excellence Line su haznesi bulaşık makinesinde yıkanabilir.

Harici buhar üreticisi sayesinde iç kısma yalnızca buhar girer. Buhar herhangi bir kireç birikintisi bırakmadığından bu, V-ZUG buharlı fırınlarında bir sorun değildir. İç kısım her zaman kireçsiz kalır ve bu da temizliği çok daha kolay hale getirir. Ek olarak Excellence Line buharlı fırınlarının su haznesi, kireç birikintilerini önleyen tamamen pürüzsüz bir yüzeye sahiptir.

Harici buhar üreticisi ve iklim sensörü sayesinde, pişirme bölmesine sadece gerekli miktarda buhar girer. Yiyecek üzerinde yoğunlaşan buhar, pişirme bölmesinin tabanında artık su olarak toplanır. Bu artık su, yiyeceğin miktarına, sıcaklığına ve pişirme süresine bağlıdır. Pişirme işlemi sırasında kalan su yerden ısıtma ile buharlaştırılır. Normal miktarda sebze ile kullanıldığında tabanda kalan su genellikle bir bezle silinebilir. Delikli fırın tepsisinin altındaki paslanmaz çelik tepsi, daha büyük miktarlarda yiyecekler veya dondurulmuş yiyecekler için kullanıldığında artık suyun toplanmasına yardımcı olur.

Excellence Line serisinin paslanmaz çelik pişirme bölmeli yeni buharlı fırını ve kombine buharlı fırını kolaylıkla temizlenebilir. Yönlendirmeli programlar otomatik olarak kirleri temizler. İnatçı kirlere yönelik özel bir temizlik maddesi olan SteamerCleaner'ı geliştirdik.

Cihaz, harici buhar üreticisindeki kirecinin ne zaman temizlenmesi gerektiğini bildirir. Suyun sertliğine ve kullanım yoğunluğuna bağlı olarak bu süre değişiklik gösterebilir. Otomatik bir kireç çözme programı, bu basit işlem boyunca size rehberlik eder.

Suyun sertliğine ve ne sıklıkla kullanıldığına bağlı olarak yalnızca her 6 ila 18 ayda bir kireç çözme işlemi yapılması önerilir. Kireç çözme önerisi bir durdurma göstergesi değildir, cihazı kullanmaya devam edebilir ve kireç temizleme tarihini dilediğiniz gibi seçebilirsiniz. Otomatik kireç çözme programı sayesinde birkaç basit adımda kireç çözme işlemini tamamlayabilirsiniz.

Opsiyonel tamamen dışarı sürülebilir tepsi ile üç fırın tepsisini güvenli ve rahat bir şekilde fırından çıkarabilirsiniz. Bu, özellikle bir parça etin üzerine sos gezdirirken veya fırın tepsisinden bisküvi ya da turta çıkarırken işe yarar.

Tüm cihazların cihaz kapağı dış sıcaklıkları düşüktür. Normal fırınlarda ve buharlı fırınlarda üç katmanlı kapı cihaz kapağı camı konsepti, pişirme sırasında güvenli çalışma sağlar. Piroliz özellikli fırınlar da dört katmanlı cihaz kapağı camı konseptine sahiptir. Advanced ve Excellence Line serisindeki inovatif cihaz kapağı konsepti sayesinde cihaz kapağı oda havası ile havalandırılır, böylece cihaz kapağının dış sıcaklığı standart modellere kıyasla daha düşüktür. Piroliz cihazlarda da etkin cihaz kapağı havalandırması, cihaz kapağında düşük bir dış sıcaklık sağlar.

Önemli avantajları şunlardır: Verimli, güçlü, hassas bir şekilde düzenlenmiş ve hızlı buhar oluşumu, hızlı iklim değişikliği, ihtiyaca bağlı su ve enerji tüketimi sunar ve pişirme işleminden sonra su, tekrar su haznesine pompalanır ve su borularında artık su kalmaz. Teknolojimiz hakkında daha fazla bilgi edinmek ister misiniz? Heyecan verici makaleyi şurada bulabilirsiniz: Teknolojimiz – Faydaları - V-ZUG AG - İsviçre

Paslanmaz çelik, su ile temas ettiğinde kesinlikle paslanmayan ve ev cihazlarında kullanılabilen tek malzemedir. Tüm V-ZUG buharlı fırınları bu malzeme ile donatılmıştır.