Buhar harikalar yaratıyor

Bazen en çığır açan teknolojiler çok basit şeylerden yola çıkılarak keşfediliyor, örneğin su. Daha net konuşmak gerekirse: Buhar. V-ZUG'daki araştırmacılar ve geliştirmeciler, buhar enerjisi ve özellikleri üzerinde yirmi yılı aşkın süredir yaptıkları çalışmalarla insanların yemek pişirme, çamaşır-bulaşık yıkama ve kıyafetlerine bakım yapma yöntemlerinde yenilikleri hayata geçirmek için çalışıyor. Bir molekül sayesinde değişen hayatlar.

Her şey 2001 yılında, V-ZUG'un CombiSteamer SL ürününü piyasaya sürerek o zamana kadar sadece en iyi restoranlarda kullanılan bir teknolojiyi evlere taşımasıyla başladı. Araştırmacılar ve geliştirmeciler, profesyonel pişirme yöntemlerinden ilham alarak buhar teknolojisi üzerinde yıllar süren çalışmalar yaptılar. Buhar, dünyanın en iyi restoranlarından bazılarında kullanılan ve aslında çok da gizli olmayan bir süper güçtü ve hala da öyle. Buhar, gıdaların kıvamlarını ve parlak renklerini kaybetmeden, vitaminlerini ve organoleptik özelliklerini koruyarak pişirilmelerine yardımcı olur.

Buhar, yüzyıllardır bir enerji taşıyıcısı olarak kullanılmaktadır. Buhar, özellikle İsviçre'de bolca bulunan, yaygın ve gerçek bir kaynak olan kaynar sudan kolayca üretilir: Ülkenin birçok yerinden büyük nehirlerden geçer, Avrupa'nın en büyük göllerinden bazıları buradadır ve dağların zirveleri kış boyunca karla kaplıdır. V-ZUG için asıl zor olan, suyun gıdaları rafine etmek için bir araç olarak nasıl kullanılacağını veya buharın nasıl üretileceğini keşfetmek değil, suyun ev ortamında nasıl faydalı bir şekilde kullanılacağını keşfetmekti.

Sonuç olarak, evde sağlıklı ve lezzetli yemeklerin basit ve hızlı bir şekilde pişirilebilmesine olanak sağlayan yenilikçi bir cihaz geliştirildi: Kombine buharlı fırın. Bu cihazda yiyecekler buhar ile nazikçe ama hızlı bir şekilde ısıtılır ve bu sayede vitamin, mineral, eser element ve tatların büyük ölçüde korunması sağlanır. Buhar, enerjinin gıdalara verimli bir şekilde taşınması için bir arayüz görevi görür: Parlak renkler ve mükemmel kıvamlar korunur. Kısacası, kombine buharlı fırınlar günlük hayatı kolaylaştırır ve sağlıklı bir yaşam tarzını destekler.

V-ZUG kombine buharlı fırınlarda buhar eşit olarak dağıtılır ve gıdalarla karşılaştığında yoğuşur. Isı enerjisi yiyeceğe aktarılır ve yiyeceğin nazikçe pişirilmesini sağlar. Buharın sıcaklığına ulaşır ulaşmaz artık yoğuşma olmaz, bu nedenle yiyecekleri aşırı pişirmek neredeyse imkansızdır.

Buharın mutfaktaki potansiyelini fark eden V-ZUG uzmanları, buharla çok daha fazlasının yapabileceğini keşfettiler ve bu son derece etkili teknolojiyi diğer cihazlara da entegre etmeye başladılar. 2012 yılında, bardakların ve tabak-çanakların makineden lekesiz ve parlak şekilde çıkmasını sağlayan eşsiz SteamFinish özelliğine sahip bulaşık makineleri piyasaya sürüldü. Çamaşır makinelerinde buhar kullanılmasıyla giysilerdeki kırışıklıklar açıldığından, ütüleme de daha kısa sürede kolayca biter. Mükemmel V-ZUG özelliklerinden en son faydalanılan alan tekstil ürünlerinin bakımı oldu: Giysilere ev ortamında nazik ve kolay bir şekilde bakım yapılabilmesi için buharın tüm olumlu özelliklerini buluşturan RefreshButler, 2014 yılında devrim niteliğinde bir kumaş bakım sistemi olarak piyasaya sürüldü. Bu teknoloji kokuları giderir, kullanımdan kaynaklanan kırışıklıkları azaltır, yağmurda ıslanan montları ve ayakkabıları kurutur ve bakterileri ve diğer mikropları neredeyse tamamen yok eder.

Bu arada araştırmacılar ve geliştirmeciler, V-ZUG geleneğinin bir gereği olarak her zaman daha iyiyi hedeflediler ve kombine buharlı fırınlar üzerinde çalışmaktan asla vazgeçmediler. Geleneksel ısıyı, buharı ve mikrodalga teknolojisini cihaza nasıl entegre edeceklerini araştırmaya başladılar: Mikrodalgaların su molekülleri üzerinde etkili olduğunu, buharın ise temelde su moleküllerinden oluştuğunu düşünürsek bu çok çılgınca ama bir o kadar da akıllıca bir düşünceydi. CombiSteamer MSLQ, üç ısıtma yöntemini aynı anda birleştirerek evde profesyonel sonuçlar elde edilmesini sağlayan dünya üzerindeki ilk ve tek cihazdı. Pişirme süreleri daha da kısaldı ve çalışmaların odak noktası gıda sürdürülebilirliğine kaydı: Artık kalan yemekler yeniden ısıtılabiliyor ve nem korunduğu için sanki yeni pişirilmiş gibi oluyor. Pişirme sürelerinin kısalması tabii ki daha az enerji tüketimi ve daha fazla sürdürülebilirlik anlamına geliyor.

Bulaşık makinelerindeki SteamFinish özelliği sayesinde saf buhar kullanılarak lekesiz ve pırıl pırıl bulaşıklar elde ediliyor. Kurutma işleminin sonunda oluşturulan buhar bardakların, tabakların ve çatal bıçak takımlarının üzerinde yoğuşarak saf su halini alıyor ve deterjan ve parlatıcı kalıntılarını ve izlerini gideriyor.

Tıpkı bir İsviçre çakısı gibi buhar da tek bir teknoloji ile birçok özelliği bir arada sunuyor. Geliştirme departmanı, bakım gerektirmeyen cihazlar yaratmak ve yeni pişirme teknolojileri keşfetmek gibi buharın kullanılabileceği farklı alanlar üzerinde çalışırken şirketin vizyonu daima aynı kalıyor: Ev işlerini kolaylaştırmak ve mutfaklara yaratıcılık getirmek.

RefreshButler, kapalı devre bir hava sistemiyle çalışır. Fotokatalitik aktif kaplama, ışıkla ve buharla reaksiyona girerek kumaşları nazikçe tazelerken, entegre ısı pompası da enerji tasarrufuna yardımcı olur. RefreshButler kendi başına durabileceği gibi uygun bir kabin içerisine de yerleştirilebilir.