Buharlı fırınlar

Bir steamer, yiyeceklerdeki değerli vitaminleri, mineralleri ve lezzetleri kaybetmeden nazik buharda pişirme imkânı sunar. Basınçsız steaming işlemi, 30 ila 100 °C arasındaki sıcaklıklarda çalışarak basit ve hassas pişirmeyi mümkün kılar. Akıllı bir iklim sensörü, miktardan bağımsız olarak yiyeceklerin en uygun koşullarda buharda pişirilmesini sağlar. Renkler mükemmel şekilde korunur. Sağlıklı ve dengeli bir beslenme için idealdir.

Hayır. Cihaz kapısı durma noktasına ulaşırsa veya dirençle karşılaşırsa hareket durdurulur. Cihaz kapısı belirli bir açıyla tahrikten ayrılır ve serbestçe hareket ettirilebilir. AutoDoor özellikli bir cihaz kapağı elle durdurulursa, sistemi sıfırlamak için düğmeye tekrar basmanız veya cihaz kapağını manuel olarak kapatmanız gerekir.

Cihaz kapağı her zaman elle veya tahta kaşık kullanılarak açılabilir. Bunu yapmanın en iyi yolu, cam ön panelin köşelerinden tutup kapağı elle açmaktır.

Ekmek, sandviç ve örgülü somunlar, Profesyonel Pişirme uygulamasıyla tek tuşla hazırlanabilir ve fırın kalitesinde sonuçlar sunar. Uygulama, hamurun mayalanma sürecinden başlayarak destek sağlar ve hamurun en kısa sürede pişirmeye hazır hale gelmesi için mükemmel ortamı oluşturur. Sıcak hava ve steam kombinasyonu, yiyeceğin pişerken kurumasını önler ve altın-kahverengi bir yüzey elde edilmesini sağlar. Bu, milföy hamuru yemeklerinin yüksek oranda havalandırılmış bir sonuç elde etmesini sağlar.

Kendi yarattığınız bir şey, ani bir karar ya da bir kitaptan alınmış bir tarif olsun, her şey tamamen otomatik! V-ZUG BakeOmatic ile pişirme süresi, sıcaklık, çalışma modu veya ağırlık manuel olarak girilmesine gerek yoktur. İster misafirler için özenle hazırlanmış bir menü olsun, ister bahçeden, buzdolabından ya da kilerden toplanan malzemelerle rastgele hazırlanmış bir şey, BakeOmatic her zaman hızlı, kolay ve lezzetli sonuçlar sunar. Aktif havalandırma kapaklı climate control system (CCS) içindeki benzersiz sensör teknolojisi sayesinde, pişirme hazneniz yemeğiniz için ideal koşullara ulaşır. Buharlı pişiriciniz veya fırınınız, yemeğin ağırlığını ve boyutunu otomatik olarak algılar ve çeşitli çalışma modlarının en iyi sırasını, tam doğru sıcaklık ve süre ile seçer. Üstelik, yemeğe başladığınızdan sadece birkaç saniye sonra tam olarak ne zaman hazır olacağını öğrenebilirsiniz.

Pişiricilerimiz, fırınlarımız ve buharlı pişiricilerimizin tümü en ekonomik enerji verimliliği sınıfı olan A'da sınıflandırılmıştır.

Serbestçe seçilebilen 30 ile 100 °C arasındaki sıcaklık aralığı pişirme sırasında tam bir özgürlük sağlar. Sonuçta, lezzetli bir karamelli börek ancak tam 90 °C'de buharda pişirilirse mükemmel kıvamda olacaktır. Balık en iyi 80 °C'de haşlanır ve kendi yoğurdunuzu yapmak istiyorsanız ihtiyacınız olan sıcaklık 40 °C'dir. Vacuisine fonksiyonu için hassas sıcaklık ayarları da çok önemlidir. Bu fonksiyon, vakumla kapatılmış poşetlerde 100 °C’nin altındaki düşük sıcaklıklarda yavaş pişirmeyi mümkün kılar. Profesyonel şefler bu pişirme yöntemine «Sous-vide» adını verir.

Pişirme haznesi buhar ve sıcak hava ile ısıtılır. Yiyecek, steaming yöntemiyle ısıtılır veya pişirilir. TBu özellik, sebze, pirinç, tahıl ürünleri, baklagiller ve yumurta yemekleri pişirmek; et, balık ve kümes hayvanlarını poşe yapmak; yoğurt yapmak ve sterilizasyon için uygundur. Temizliği minimumda tutmak için, paslanmaz çelik tepsiyi delikli pişirme tepsisinin altına kaydırmak ve az miktardaki kalan suyu burada toplamak en iyisidir.

Pişirme haznesi buhar ve sıcak hava ile ısıtılır. Yiyecekler kurutulmadan nazikçe yeniden ısıtılır. Bu özellik, pişmiş yiyecekleri yeniden ısıtmak veya hazır ürünleri ve hazır yemekleri pişirmek için uygundur. Rejenerasyon, aroma transferi olmaksızın birkaç seviyede aynı anda gerçekleştirilebilir.

Pişirme haznesinin içindeki hava, sıcak hava dağıtım plakasının arkasındaki ısıtma elemanı tarafından ısıtılır ve eşit şekilde dolaştırılır. Bu özellik iki seviyede graten, güveç, ekmek ve mayalı hamur işleri için uygundur. Sıcaklığı üstten/alttan ısıtmaya göre yaklaşık 20 °C daha düşük ayarlayın.

V-ZUG steamers, ideal ek cihazlardır. Bu, her zaman bir steamer sahibi olmanın avantajlarından yararlanabileceğiniz anlamına gelir: Fırında otomatik yumuşak kızartma ile lezzetli bir gratin ya da bir parça et hazırlayabilir, steamer ise pirinç, sebzeler veya enfes bir tatlı gibi malzemelerle ilgilenir. Stresten uzak, garanti pişirme.

CombairSteamer, standart bir fırın veya ocaklı fırın için mevcut olan 762 mm'lik nişe en iyi şekilde uyar. Bu cihazlar, tam donanımlı bir fırın ile steaming fonksiyonlarını birleştirir. CombairSteamer’lar, bir buharlı pişiricinin tüm steaming programlarını ve bir fırının klasik fonksiyonlarını – sıcak hava, alt/üst ısıtma ve ızgara gibi – sunar. Nişi genişletmek mümkünse, 45’lik bir fırın ile 45’lik bir CombiSteamer’ın klasik kombinasyonunu öneriyoruz; böylece iki ayrı pişirme haznesine sahip olmanın sağladığı esneklikten faydalanabilirsiniz.