Pişirdikten sonra

For roasted flavour

If you still want your food to have a roasted flavour after sous vide cooking, brown the cooked meat or fish briefly in a hot pan with a bit of oil or on the barbecue. Make sure that you only brown the food very briefly and at a high heat. In professional kitchens, a blowtorch is often used for this purpose: meat cooked in the combi-steam cooker is brushed with a bit of oil and browned, for example in a cold frying pan using the blowtorch.

For a delicious crust on meat

After cooking a fillet of beef or veal with the sous vide method brush the meat with marinade again and place it in the oven or steamer at 180 °C for approx. 2 minutes.

Izgarada et

Vacuisine'yi ızgarada et pişirmekiçin de kullanabilirsiniz. Et torbada pişirilir ve daha sonra kısa süre ızgara üzerine koyulur. Bu şekilde mükemmel pişirme noktasına ulaşırsınız ve ette tipik ızgara izleri olur.

Saklamak için pişirme

Eğer Vacuisine ile pişmiş yemeği uzun süre saklamak istiyorsanız, pişirildikten hemen sonra torbayı buzlu suda şoklamanız gerekir.