İspanyol sucuklu ve Mısır kreması dolgulu cream puff

  •  PDF dosyasını indir

Cream puff

1 dl Süt
½ dl Su
60 g Tereyağı
½ Çay k. Tuz
80 g Un
50 g Sbrinz peyniri, rendelenmiş
2 Yumurta, çırpılmış

Mısır kreması

¾ dl Tam yağlı krema
1 Yumurta sarısı
1 Çor. k. Mısır nişastası
200 g Mısır tanesi, pişirilmiş
½ Çay k. Kırmızı biber
Tuz
Kara biber
75 g İspanyol sucuğu
Hamur için, süt, su ve tereyağını bir tavada kaynatın. Un ekleyin ve hamur tavanın tabanından ayrılana ve hafifçe katılaşıncaya kadar kuvvetlice karıştırın. Soğumaya bırakın ve Sbrinz peyniri ekleyin.
Yumurtaları karışıma yavaş yavaş ekleyin. Bunları bir sıkma torbasına doldurun ve pişirme kağıdı kaplanmış bir tepsiye her biri yaklaşık üç cm çapında olacak şekilde sıkın. Tepsiyi ısıtılmamış fırına koyun. Fırınlama
Krema, yumurta sarısı ve mısır nişastası bir tavada karıştırın. Hepsini kaynamayacak kadar pişirin. Derhal ateşten alın.
Mısır tanelerini püre haline getirin, kevgirden geçirin ve krema ile karıştırın, baharat ekleyin ve soğumaya bırakın. Bu karışımı ağızlıklı bir sıkma torbasına doldurun.
İspanyol sucuğunu küçük küpler halinde doğrayın ve yağ ilave etmeden gevrek hale gelinceye kadar kızartın, çıkartın ve yağını iyice alın.
Cream puff'ları kesin ve içine mısır kreması ve kızartılmış ispanyol sucuğu parçalarını doldurun.
Sıcak hava nemli esnasında 160 25 Dak.°C

Orijinal pişirme tepsisi

Miktar Malzeme
Kara biber
1 dl Süt
2 Yumurta
50 g Sbrinz peyniri
80 g Un
200 g Mısır tanesi
1 Çor. k. Mısır nişastası
Tuz
½ Çay k. Kırmızı biber
75 g İspanyol sucuğu
¾ dl Tam yağlı krema
½ Çay k. Tuz
60 g Tereyağı
1 Yumurta sarısı
½ dl Su

Müşteri değerlendirmeleri

Hiç müşteri değerlendirmesi yok. İlk siz bir değerlendirme ekleyin.