Torta della Nonna

  •  PDF dosyasını indir

Hamur

300 g Un
50 g Badem, soyulmuş, öğütülmüş
1 Çay k. Kabartma tozu
½ Çay k. Tuz
1 Limon, Kabuk
160 g Tereyağı, soğuk, pul halinde
50 g Şeker
1 Yumurta
1 Yumurta sarısı

İç malzeme

4 dl Süt
3 Çor. k. Mısır nişastası
4 Yumurta sarısı
100 g Şeker
1 Çor. k. Vanilya şekeri
1 Vanilya sapları, Sıyırılmış vanilya
1 Limon, Kabuk

Kaplama

50 g Çam fıstığı
Pudra şekeri
Un, badem, kabartma tozu, tuz ve limon kabuğunu bir kapta karıştırın. Tereyağı ekleyin ve gevrek bir kitle oluşana kadar ovalayarak karıştırın. Şeker ekleyin ve karıştırın. Yumurta ve yumurta sarısını çırpın, ekleyin, hamuru hemen yoğurun ve 2 saat soğumaya bırakın. Hamuru bölün, her iki parçayı un üstünde açın. Hamurun bir parçasını kalıba serin. Hamur tabanında çatalla birçok delik açın.
İç malzeme için tüm malzemeleri karıştırın, bir poşete koyun ve sıvı emmeden vakumlayın. Poşeti delikli pişirme kabına koyun, soğuk pişirme bölmesine itin ve buhar verin (1. adım). Yarım buharlama süresinden sonra poşeti çalkalayın.
Çam fıstıklarını yakl. 10 dakika soğuk suda yumuşatın.
Poşetteki iç malzemeyi soğutun ve ara sıra iyice çalkalayın. İç malzemeyi hamur tabanına dağıtın, hamur kapağı ile kapatın. Fırınlayın (4. Adım). Hamurun üstü kararırsa folyo ile kapatın.
35 dakika fırınlama süresi sonrasında iyi kurumuş çam fıstıklarını kapağın üstüne dağıtın ve fırınlamaya devam edin (6. adım). Servis etmeden önce üstüne pudra şekeri dökün.
Buğulama esnasında 85 25 Dak.°C
Hazırlayın
Pişirilecek yemeği koyun
Sıcak hava esnasında 180 35 Dak.°C
Yiyecekleri ekleyin
Sıcak hava esnasında 180 10 Dak.°C
  • TopClean özellikli yuvarlak fırın tepsisi Ø 29 cm
  • Izgara teli
Miktar Malzeme
5 Yumurta sarısı
2 Limon
150 g Şeker
3 Çor. k. Mısır nişastası
50 g Çam fıstığı
300 g Un
50 g Badem
160 g Tereyağı
Pudra şekeri
1 Vanilya sapları
1 Çor. k. Vanilya şekeri
4 dl Süt
1 Çay k. Kabartma tozu
½ Çay k. Tuz
1 Yumurta

Müşteri değerlendirmeleri

Hiç müşteri değerlendirmesi yok. İlk siz bir değerlendirme ekleyin.