Kuzu kıyması ve humuslu fırında patlıcan

  •  PDF dosyasını indir

Fırında patlıcan

500 g Kuzu kıyması
1 Çor. k. Yağ
2 Çor. k. Raz el Hanout
1 Çay k. Köri
1 dl Kuzu ya da sebze suyu
500 g Patlıcan, hazır, 1 cm büyüklüğünde küp küp doğranmış
3 Adet Domates, çekirdekleri çıkarılmış, küp küp doğranmış
200 g Taze ıspanak, hazır
Tuz
Karabiber
200 g Feta, küçük küpler halinde doğranmış
50 g Sbrinz peyniri veya parmesan, rendelenmiş

Humus

250 g Konserve nohut
1 Çor. k. Tahin (Tahin)
2 Limon, suyu
2 Diş sarımsak, ezilmiş
1 Çor. k. Kimyon
1 Çili biber, çekirdekleri ayıklanmış, ince ince kıyılmış
1 Çay k. Köri tozu
4 Çor. k. Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kuzu kıymasını sıcak yağda kızartın; Raz el Hanout, köri, tuz ve karabiber ile baharatlandırın, yağlanmış porselen kalıba dökün. Sebzeleri tuz ve karabiber ile baharatlandırın, karıştırın ve kıymanın üzerine yayın. Peyniri bunların üzerine rendeleyin. Porselen kalıbı soğuk fırının içindeki ızgara telinin üzerine yerleştirin. Fırınlayın (1. Adım). Yemeği humus ve pide ile servis edin.
Humus için tüm malzemeleri püre haline getirin. Gerekirse hamuru biraz su ya da limon suyu ile inceltin. Tuz, karabiber ve limon suyu ile tatlandırın. Bir tabağa yayın ve üzerine bir miktar zeytinyağı serpin.
Sıcak hava + Buharlama esnasında 180 30 Dak.°C

İpuçları

Bununla kuskus ya da bulgur iyi gider.

  • Delikli fırın tepsisi
  • Porselen kalıp ½ GN, yükseklik 65 mm
  • Izgara teli
Miktar Malzeme
500 g Kuzu kıyması
500 g Patlıcan
2 Limon
200 g Taze ıspanak
2 Çor. k. Raz el Hanout
1 Çay k. Köri tozu
Tuz
2 Diş sarımsak
1 Çor. k. Tahin (Tahin)
3 Adet Domates
Karabiber
1 Çay k. Köri
250 g Konserve nohut
1 Çor. k. Kimyon
200 g Feta
1 Çili biber
1 dl Kuzu ya da sebze suyu
4 Çor. k. Zeytinyağı
50 g Sbrinz peyniri veya parmesan
1 Çor. k. Yağ

Müşteri değerlendirmeleri

Hiç müşteri değerlendirmesi yok. İlk siz bir değerlendirme ekleyin.