Lime Curd yaban mersinli kalıpta kek

  •  PDF dosyasını indir

Kalıpta kek

5 Yumurta akı
1 Tutam Tuz
150 g Tereyağı, yumuşak
200 g Şeker
5 Yumurta sarısı
1 Misket limonu, kabuğu ve suyu
150 g Kesmik kreması
275 g Un
2 Çor. k. Kabartma tozu
200 g Yaban mersini ve böğürtlen, taze veya dondurulmuş
Pudra şekeri

Lime Curd

2 Yumurta
90 g Şeker
2 Misket limon, kabuğu ve suyu
35 g Tereyağı, sıvı
150 g Kesmik kreması
Yumurta akını tuzla birlikte köpürünceye kadar çırpın. Tereyağı, şeker ve yumurta sarısını köpürene kadar çırpın. Misket limon (kabukları ve suyu) ve kesmik kreması ilave edin, karıştırın. Unu kabartma tozu ile karıştırın ve yumurta beyazı ve yaban mersini ile dikkatli bir şekilde hamura karıştırın. Hamuru yağlanan kek kalıbına dökün. Kalıbı ızgara teli ile soğuk fırına yerleştirin, kek kalıbındaki keki pişirin (1. adım). Kek kalıbını yakl. 2 saat oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve daha sonra kalıptan çıkarın. Pudra şekeri serpin.
Lime Curd için yumurtaları, şekeri ve misket limonları (suyu ve kabukları) iyice karıştırın. Sıvı tereyağını ilave edin, karıştırın. Tamamını vakumlu torbaya koyun, vakumlayın. Torbayı delikli fırın tepsisinde soğuk pişirme bölmesine sürün. Buharla pişirin (4. adım). Lime Curd'u bir elekten geçirin, soğumaya bırakın, kesmik krema ile karıştırın, pudra şekeri serpin ve kek olarak servis edin.
Sıcak hava esnasında 180 50 Dak.°C
Hazırlayın
Pişirilecek yemeği koyun
Buğulama esnasında 86 18 Dak.°C
  • Izgara teli
  • Kek kalıbı
  • Delikli fırın tepsisi
Miktar Malzeme
300 g Kesmik kreması
290 g Şeker
Pudra şekeri
1 Tutam Tuz
1 Misket limonu
2 Çor. k. Kabartma tozu
2 Misket limon
275 g Un
200 g Yaban mersini ve böğürtlen
185 g Tereyağı
5 Yumurta akı
5 Yumurta sarısı
2 Yumurta

Müşteri değerlendirmeleri

Hiç müşteri değerlendirmesi yok. İlk siz bir değerlendirme ekleyin.