|
Yerelmasının kabuklarını soyun, ince dilimler halinde kesin ve tereyağı ile bir torbaya koyun, 1. kademede vakumlayın. Torbayı delikli pişirme kabına koyun, pişirme bölmesine itin ve pişirin (1. Adım). |
|
Beyaz şarabı arpacık soğanı ve defne yaprağı ile bir tavaya koyun, sıvının yarısını kaynatın. Dana et suyu ekleyin, hepsini birlikte yakl. 3 dl kaynatın. Tereyağı ekleyin, sosu el blenderi ile karıştırın. |
|
Yerelmasını torbadan çıkarın. Yerelmasını güzelce püre haline getirin, püreye dönüşene kadar sıcak süt ekleyin. Limon suyu ekleyin ve tuz ile lezzet katın. |
|
Dana bonfileyi kekikle bir torbaya koyun, 2. kademede vakumlayın. Torbayı delikli pişirme kabına koyun, soğuk pişirme bölmesine itin ve pişirin (2. Adım). |
|
Dana bonfileyi torbadan alın, kurulayın. Yağı bir tavaya koyun ve filetoyu kaynayan yağda hızla, çepeçevre kızartın, baharat ekleyin. Pastırma ve hurma dilimlerini de ekleyin ve birlikte kızartın. Üstü kapalı olarak bir süre kendi halinde bırakın, sonra kesip pastırma, hurma ve sosla servis edin. |
