Armut ve kıtır çikolatalı bademli dondurma

  •  PDF dosyasını indir

Armut

4 Armut
1 dl Armut suyu veya elma suyu
2 Çor. k. Williams
1 Limon, suyu
½ Vanilya sapları, Özü
2 Çor. k. Şeker
Armutları soyun, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkartın. Su için kalan malzemeleri kaynatın, soğumaya bırakın ve yarım armutlarla birlikte bir poşete doldurun. Vakumlama, seviye 1.

Bademli dondurma

75 g Badem, soyulmuş, bütün
3 dl Süt
3 dl Tam yağlı krema
6 Yumurta sarısı
120 g Şeker
1 Çor. k. Gül suyu
Bademleri gece üzeri suda yumuşatın, süzün, ince öğütün. Kalan malzemelerle iyice karıştırın ve bir poşete doldurun. Vakumlama, seviye 1. Her iki poşeti (armutlar ve dondurma) delikli fırın tepsisine koyun. Soğuk pişirme bölmesine koyun ve buharla pişirin.
Buğulama esnasında 84 25 Dak.°C
Poşetleri cihazdan çıkarın. Dondurma karışımlı poşeti iyice çalkalayın ve soğumaya bırakın. Dondurma karışımını bir kaba koyun ve derin dondurucuya yerleştirin. Karışım sert olana kadar arada bir karıştırın.

Çikolata taneleri

50 g Badem, soyulmuş, öğütülmüş
50 g Beyaz çikolata, rendelenmiş
2 Çor. k. Şeker
1 Çor. k. Beyaz un
1 Yumurta akı, dövülmüş
Tüm malzemeleri karıştırın ve pişirme kağıdı kaplı fırın tepsisinin üzerine ufalanmış şekilde koyun. Isıtılmış fırına sürün ve fırınlayın.
Pişirme bölgesini Sıcak hava ile 180°C'ye kadar (önceden) ısıtınız
Sıcak hava esnasında 180 8 Dak.°C
Armutları bademli dondurma ve kıtırlarla hazırlayın.

İpuçları

  • Bademli dondurma için öğütülmüş badem ve süt yerine badem sütü kullanılabilir.
  • Bademli dondurma aynı şekilde dondurma makinesi ile de hazırlanabilir.
  • Delikli fırın tepsisi
  • Orijinal fırın tepsisi
Miktar Malzeme
120 g Şeker
1 Limon
4 Çor. k. Şeker
6 Yumurta sarısı
1 dl Armut suyu veya elma suyu
1 Çor. k. Beyaz un
3 dl Süt
2 Çor. k. Williams
3 dl Tam yağlı krema
1 Yumurta akı
½ Vanilya sapları
125 g Badem
50 g Beyaz çikolata
4 Armut
1 Çor. k. Gül suyu

Müşteri değerlendirmeleri

Hiç müşteri değerlendirmesi yok. İlk siz bir değerlendirme ekleyin.