Fransız Bageti

  •  PDF dosyasını indir

Hazırlanması

1 kg Yarı beyaz un
680 dl Su
14 g Kuru maya
24 g İnce tuz
Un, su ve mayayı bir karıştırma kabına koyun ve 1. kademede 10 dakika boyunca karıştırın. Tuzu ekleyin ve 5 dakika boyunca 2. kademede yoğurun.
Hamuru büyük, yüksek bir kaba alın ve oda sıcaklığında 3 saat kadar mayalanmasını bekleyin.
Pişirme bölgesini Sıcak hava + Buharlama ile 230°C'ye kadar (önceden) ısıtınız
Hamuru unlanmış çalışma alanına alın ve 6 porsiyona bölün. Her bir porsiyonu yoğurmadan hafifçe bastırarak düzleştirin, çekin ve hamuru tüm kenarlardan ortaya doğru çekerek katlayın, böylece hamur yüzeyinin gerilmesini sağlayın. Hamurun kenarlarını iyice bastırın. Her porsiyonu bir rulo halinde yuvarlayın, bagetleri şekillendirin, 2 fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine biraz un serpin. 30 dakika boyunca oda sıcaklığında dinlendirin. İstenirse baget pişirmeden önce birkaç noktadan kesilebilir.
Fırın tepsilerini ısıtılmış fırına sürün. Fırınlayın. 1½ dakika sonra buharı kapatın.
Fırında pişirilecek yemeğin koyulması
Sıcak hava + Buharlama esnasında 230 20 Dak.°C

2 fırın tepsisi

Miktar Malzeme
1 kg Yarı beyaz un
680 dl Su
14 g Kuru maya
24 g İnce tuz

Müşteri değerlendirmeleri (1)

  • Liliane S.

    Müşteri değerlenidirmesi dili Almanca

    Französisches Baguette

    10 Nisan 2020 Cuma

    Momentan mein Lieblings Brotrezept Einzig nehme ich etwas weniger Wasser. Einfach herzustellen, guter Beschrieb, wunderbares Brot.

    Metni çevir