Panna Cotta ve Butterscotch Soslu Muzlu Kek

  •  PDF dosyasını indir

Panna Cotta

2 Yapraklar Jelatin, Soğuk suda yumuşatılmış
150 ml Tam yağlı krema
30 g Şeker
Tam yağlı kremayı, şekeri ve vanilya saplarını kaynatın.
½ Vanilya sapları
Tavayı ocaklı fırından alın ve kalan kremayı ekleyin.
Sıkılmış jelatini ekleyin ve çözülene kadar karıştırın. Karışımı süzgeçten geçirin.
Karışımı kalıba dökün ve en az 12 saat boyunca buzdolabında bekletin.
50 ml Tam yağlı krema
Kalıbı kısa bir süre sıcak suya batırın ve ters çevirin.

Butterscotch sosu

100 g Muscovado şekeri
25 ml Su
25 g Tereyağı
300 g Çift yağlı krema
Şekeri ve suyu bir tavada karıştırın ve şeker karamelize olmaya başlayana kadar kaynatın. Karamel altın renginde olmalıdır. Sıvıları karıştırırken dikkatli olun, sıçraması durumunda yanma tehlikesi söz konusudur! Erimiş şeker çok sıcaktır!
Hemen bir kaşık yardımıyla tereyağını ekleyerek karıştırın ve ocağı kapatın.
Son olarak çift yağlı kremayı da karıştırın. Sosu buzdolabında soğumaya bırakın.

Muzlu kek

300 g Muz, olgun, yakl. 3 adede karşılık gelir
115 g Şeker
3 g Tuz
1 Yumurta
75 ml Ayçiçek yağı
10 g Kabartma tozu
275 g Beyaz un
Muzları çatalla ezin, şeker ve tuz ile bir karıştırma kabına koyun ve homojen bir karışım haline gelene kadar karıştırın.
Yumurtayı ekleyin ve sürekli karıştırarak yağı ekleyin.
Beyaz un ile kabartma tozunu karıştırın ve diğer karışıma ekleyin. Karışımı üzerine pişirme kağıdı serilmiş bir kek kalıbına dökün.
Pişirme bölgesini Sıcak hava nemli ile 160°C'ye kadar (önceden) ısıtınız
Kek kalıbını önceden ısıtılmış bir fırında ızgara teli üzerine yerleştirin. Fırınlayın.
Pişirilecek yemeği koyun
Sıcak hava nemli esnasında 160 1 Saat°C
Muzlu keki dilimler halinde kesin, üzerine Panna Cotta’yı yerleştirin ve Butterscotch sosu ile servis edin.
  • Tava
  • fırın tepsisi
  • Kek kalıbı, 30 cm
  • 3 cm çapında 24 adet bölmesi olan silikon çikolata kalıbı
Miktar Malzeme
275 g Beyaz un
145 g Şeker
300 g Çift yağlı krema
2 Yapraklar Jelatin
½ Vanilya sapları
3 g Tuz
75 ml Ayçiçek yağı
100 g Muscovado şekeri
300 g Muz
200 ml Tam yağlı krema
1 Yumurta
25 g Tereyağı
10 g Kabartma tozu
25 ml Su

Müşteri değerlendirmeleri

Hiç müşteri değerlendirmesi yok. İlk siz bir değerlendirme ekleyin.