Panna Cotta ve Butterscotch Soslu Muzlu Kek

  •  PDF dosyasını indir

Panna Cotta

2 Yapraklar Jelatin, Soğuk suda yumuşatılmış
1½ dl Tam yağlı krema
30 g Şeker
½ Vanilya sapları
Tam yağlı krema, şeker ve vanilya saplarını kaynatın.
½ dl Tam yağlı krema
Tavayı ocaklı fırından alın ve kalan kremayı içerisine ekleyin.
Sıkılmış jelatini ekleyin ve çözülene kadar karıştırın. Karışımı süzgeçten geçirin.
Karışımı kalıba dökün ve en az 12 saat boyunca buzdolabında bekletin.
Kalıbı kısa bir süre sıcak suya batırın ve ters çevirin.

Butterscotch sosu

100 g Muscovado şekeri
¼ dl Su
Şekeri ve suyu bir tavada karıştırın ve şeker karamelize olmaya başlayana kadar kaynatın. Karamel altın renginde olmalıdır. Sıvıları karıştırırken dikkatli olun, sıçraması durumunda yanma tehlikesi söz konusudur! Erimiş şeker çok sıcaktır!
25 g Tereyağı
Hemen bir kaşık yardımıyla tereyağını ekleyerek karıştırın ve ocağı kapatın.
3 dl Çift yağlı krema
Son olarak çift yağlı kremayı da karıştırın. Sosu buzdolabında soğumaya bırakın.

Muzlu kek

300 g Muz, Olgun, çatalla ezilmiş (yaklaşık 3 adet)
115 g Şeker
3 g Tuz
Muzları, şekeri ve tuzu bir karıştırma kabına ekleyin ve homojen bir karışım haline gelene kadar karıştırın.
1 Yumurta
¾ dl Ayçiçek yağı
Yumurtayı ekleyin ve sürekli karıştırarak yağı ekleyin.
10 g Kabartma tozu
275 g Beyaz un
Beyaz un ile kabartma tozunu karıştırın ve diğer karışıma ekleyin. Karışımı üzerine pişirme kağıdı serilmiş bir kek kalıbına dökün.
Kek kalıbını önceden ısıtılmış bir fırında ızgara teli üzerine yerleştirin. Fırınlayın.
Pişirme bölgesini Sıcak hava nemli ile 160°C'ye kadar (önceden) ısıtınız
Pişirilecek yemeği koyun
Sıcak hava nemli esnasında 160 1 Saat°C

Hazırlanması

Muzlu keki dilimler halinde kesin, üzerine Panna Cotta’yı yerleştirin ve Butterscotch sosu ile servis edin.
  • Tava
  • fırın tepsisi
  • Kek kalıbı 30 cm
  • 3 cm çapında 24 adet bölmesi olan silikon çikolata kalıbı
Miktar Malzeme
2 dl Tam yağlı krema
145 g Şeker
10 g Kabartma tozu
275 g Beyaz un
3 g Tuz
¾ dl Ayçiçek yağı
25 g Tereyağı
3 dl Çift yağlı krema
¼ dl Su
1 Yumurta
2 Yapraklar Jelatin
300 g Muz
½ Vanilya sapları
100 g Muscovado şekeri

Müşteri değerlendirmeleri

Hiç müşteri değerlendirmesi yok. İlk siz bir değerlendirme ekleyin.