Boeuf Bourguignon

  •  PDF dosyasını indir

Hazırlama

2 Havuç
2 Soğan
Havuçları yıkayın, soyun ve 2 cm'lik küpler halinde doğrayın. Soğanları soyun ve ince ince doğrayın.
Pişirme bölgesini Sıcak hava nemli ile 160°C'ye kadar (önceden) ısıtınız
1 kg Dana eti, buğulamalık, her biri 60'ar gramlık porsiyonlar
7½ dl Kırmızı şarap, Burgunder
200 g Mantar
150 g Pastırma küpleri
1 Diş sarımsak
1 Çay k. Domates püresi
Tuz
Karabiber
Bir diş sarımsağı soyun ve ezin. Tüm malzemeleri bir porselen kalıba koyun, baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.
Porselen kalıbı önceden ısıtılmış bir fırında ızgara teli üzerine yerleştirin. Pişirin.
Fırında pişirilecek yemeğin koyulması
Sıcak hava nemli esnasında 160 2 Saat°C
1 Çor. k. Sos kıvam artırıcı, Örn. Maizena Express
Sos kıvam artırıcıyı 3 yemek kaşığı su ile karıştırın. 1½ saat sonra porselen kalıbı fırından çıkartın, sos kıvam artırıcıyı ekleyin ve kısa bir süre dikkatli bir şekilde karıştırın. Porselen kalıbı yeniden fırına verin. Et yumuşayana kadar 30 dakika daha pişirin.

Porselen kalıp ½ GN, yükseklik 65 mm

Miktar Malzeme
200 g Mantar
7½ dl Kırmızı şarap
Karabiber
2 Havuç
2 Soğan
1 Diş sarımsak
1 Çay k. Domates püresi
Tuz
1 Çor. k. Sos kıvam artırıcı
1 kg Dana eti
150 g Pastırma küpleri

Müşteri değerlendirmeleri

Hiç müşteri değerlendirmesi yok. İlk siz bir değerlendirme ekleyin.