Rokalı bezelye güveci

  •  PDF dosyasını indir

Bezelye güveci

150 g Bezelye, derin dondurulmuş
100 g Patates, 1 küçük patatese karşılık gelir
Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
Bezelyeleri ve küp patatesleri delikli fırın tepsisine koyun. Paslanmaz çelik tepsiyi ısıtılmamış fırına sürün. Buharla pişirin.
Buğulama esnasında 100 15 Dak.°C
Haşlanmış sebzeleri yüksek bir kaseye koyun ve soğumaya bırakın.
az Zeytinyağı
2 Taze soğan, yeşillikli
2 Diş sarımsak
Taze soğanları kabaca doğrayın. Sarımsak soyun ve dilimler halinde kesin.
Tavada zeytinyağı ısıtın. Taze soğanları ve sarımsağı kavurun ve haşlanmış sebzelere ekleyin.
15 g Roka
1 Çay k. Tuz
biraz Karabiber, öğütülmüş
2 Çor. k. Taze krema
1 Yumurta
Bir güveç kalıbını şeffaf folyoyla kaplayın ve bu sırada yeterli miktarda şeffaf folyonun taşmasına dikkat edin.
Rokayı kabaca doğrayın, sebzelere ekleyin ve tümünü ince bir püre haline getirin. Baharat ekleyin. Taze krema ve yumurta sarısı ekleyip karıştırın.
Yumurta akını biraz tuz ekleyerek çırpın. Yumurta akını dikkatlice bezelye kremasına ekleyin.
Bezelye kremasını hazırladığınız güveç kalıbına doldurun ve yüzeyi düzleyin. Taşan şeffaf folyoyu içeri katlayın.
Güveç kalıbını delikli fırın tepsisine yerleştirin ve ısıtılmamış fırına koyun. Buharla pişirin.
Pişirilecek yemeği koyun
Buğulama esnasında 90 25 Dak.°C
Güveci en az yarım gün boyunca buzdolabında soğumaya bırakın.

Roka salatası

1 Çor. k. Çam fıstığı
100 g Somon, füme
3 Çor. k. Zeytinyağı
2 Çor. k. Şeri sirkesi
¼ Çay k. Tuz
az Karabiber, öğütülmüş
150 g Roka
Çam fıstıklarını kavurun.
Somonu ince şeritler halinde doğrayın.
Bir kaba zeytinyağı ve şeri sirkesini koyun, tuz ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.
Vinaigrette'ye roka ekleyin, karıştırın ve 6 tabağa dağıtın.
Güveci kalıptan çıkartın, folyoyu çıkartın ve yakl. 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Tabaklardaki salataların üzerine ikişer dilim koyun.
Somonu ve çam fıstıklarını rokanın üzerine serpin.

İpuçları

Baget ile birlikte servis edin.

  • Üçgen şeklinde çorba servis kasesi
  • Paslanmaz çelik tepsi, delikli
Miktar Malzeme
150 g Bezelye
az Zeytinyağı
1¼ Çay k. Tuz
biraz Karabiber
3 Çor. k. Zeytinyağı
2 Çor. k. Şeri sirkesi
1 Yumurta
100 g Patates
165 g Roka
2 Taze soğan
2 Diş sarımsak
az Karabiber
100 g Somon
1 Çor. k. Çam fıstığı
2 Çor. k. Taze krema

Müşteri değerlendirmeleri

Hiç müşteri değerlendirmesi yok. İlk siz bir değerlendirme ekleyin.