Mayalı Fransız ekmeği

  •  PDF dosyasını indir

Hazırlanması

500 g Un
300 ml Su
7 g Kuru maya
50 ml Zeytinyağı
12 g Tuz
Unu, suyu ve mayayı bir karıştırma kabına koyun ve 2 dakika boyunca mutfak robotuyla en düşük kademede karıştırın. Zeytinyağı ekleyin ve 4 dakika daha karıştırın. Tuz ekleyin ve 4 dakika daha karıştırın. Daha sonra hamuru mümkün olan en yüksek kademede 5 dakika boyunca yoğurun. Karıştırma kabındaki hamuru pişirme bölmesine koyun ve iki katı hacme ulaşana kadar bekletin.
Profesyonel Pişirme Kabartma esnasında 32 1 Saat°C
Zeytinyağı
Bir fırın tepsisi biraz zeytinyağı ile yağlayın. Hamuru tepsiye alın ve elinizle düz bir şekil verin. Hamurun üzerine bolca zeytinyağı sürün. Hamur üzerine yaprak şeklinde kesikler ve delikler açın.
15 Zeytin, yeşil, çekirdeği çıkartılmış
½ Dal biberiye
Fleur de Sel
Zeytinleri ikiye bölün, biberiyeleri dallarından ayırın ve ikisini de hamura ekleyin. Fleur de Sel tuz ekleyin. Hamuru 30 dakika daha dinlendirin.
Cihaz ön ısıtmalıdır
Pişirme bölgesini Pizza Plus ile 200°C'ye kadar (önceden) ısıtınız
Zeytinleri hamurun içine iyice bastırın. Fırın tepsisini ısıtılmış fırına sürün. Fırınlayın.
Pişirilecek yemeği koyun
Pizza Plus esnasında 200 25 Dak.°C
Zeytinyağı
Fleur de Sel
Pişirdikten sonra ekmeğe zeytinyağı sürün ve üzerine Fleur de Sel tuz serpin.

Fırın tepsisi

Miktar Malzeme
300 ml Su
Zeytinyağı
½ Dal biberiye
Fleur de Sel
500 g Un
15 Zeytin
7 g Kuru maya
50 ml Zeytinyağı
12 g Tuz

Müşteri değerlendirmeleri

Hiç müşteri değerlendirmesi yok. İlk siz bir değerlendirme ekleyin.