Torta della Nonna

  •  PDF dosyasını indir

Hamur

300 g Un
50 g Badem, öğütülmüş
1 Çay k. Kabartma tozu
½ Çay k. Tuz
1 Limon
160 g Tereyağı
50 g Şeker
1 Yumurta
1 Yumurta sarısı
Limon kabuklarını rendeleyin ve bir kase içinde un, badem, kabartma tozu ve tuz ile karıştırın. Tereyağını azar azar ve soğuk şekilde ekleyin ve gevrek bir hal alana kadar yoğurun. Şekeri ekleyin ve karıştırın. Yumurta ve yumurta sarısını çırpın ve ekleyin, hızlıca hamur elde edene kadar karıştırın ve 2 saat soğumaya bırakın.

İç malzeme

400 ml Süt
3 Çor. k. Mısır nişastası
4 Yumurta sarısı
100 g Şeker
1 Çor. k. Vanilya şekeri
1 Vanilya sapları
1 Limon
İç malzeme için limon kabuklarını rendeleyin ve diğer malzemelerle birlikte iyice karıştırın. Karışımı bir poşete koyun ve 1. ayar seviyesinde vakumlayın. Poşeti delikli fırın tepsisine koyun ve soğuk fırına verin. Buharla pişirin.
Buğulama esnasında 85 25 Dak.°C
Poşetin içindeki iç malzemeleri iyice çalkaladıktan sonra soğumaya bırakın.

Pasta

Hamuru ikiye bölün ve iki parçayı un üzerine yuvarlak olarak açın. Karışımı bir hamura yayın. Hamur tabanında çatalla delikler açın.
İç malzemeyi hamur tabanına yayın ve hamuru kapatın. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırında ızgara teli üzerine yerleştirin. Fırınlayın.
Fırında pişirilecek yemeğin koyulması
Sıcak hava esnasında 180 35 Dak.°C
Hazırlayın
50 g Çam fıstığı
Çam fıstıklarını yaklaşık 10 dakikada soğuk suda bekletip yumuşatın.
Güzelce kuruttuğunuz çam fıstıklarını pastanın üst kısmına dağıtın ve pişirmeye devam edin.
Sıcak hava esnasında 180 10 Dak.°C
Pastayı soğumaya bırakın ve servis etmeden önce üzerine biraz pudra şekeri serpin.

İpuçları

Üst kısmındaki hamurun rengi koyulaştığında üzerini bir folyoyla kapatın.

  • Izgara teli
  • Yuvarlak fırın tepsisi, 29 cm çapında
Miktar Malzeme
150 g Şeker
2 Limon
50 g Badem
300 g Un
1 Çay k. Kabartma tozu
5 Yumurta sarısı
1 Vanilya sapları
400 ml Süt
160 g Tereyağı
1 Çor. k. Vanilya şekeri
50 g Çam fıstığı
½ Çay k. Tuz
1 Yumurta
3 Çor. k. Mısır nişastası

Müşteri değerlendirmeleri

Hiç müşteri değerlendirmesi yok. İlk siz bir değerlendirme ekleyin.