Çin biberli ağır pişmiş sığır bonfile

  •  PDF dosyasını indir

Sığır bonfile

500 g Sığır bonfile
2 Çay k. Karabiber, siyah, tam çekirdek
1 Çay k. Çin biberi, tam çekirdek
2 çimdik Beş baharat tozu
1 Çor. k. Soya sosu, karanlık
Ayçiçek yağı, kızartma için
Siyah biberi ve Çin biberini bir havana alarak bunları havanda dövün. Beş baharat tozunu ekleyin ve karıştırın.
Yağı tavada kızdırın, sığır bonfileyi her tarafından kızgın ateşte mühürleyin. Sığır bonfilenin üzerine koyu soya sosunu sürün ve baharat karışımını yedirin.
Eti fırın tepsisine alın. Pişirme sensörünü etteki en kalın yerin ortasından geçirin. Fırın tepsisini soğuk fırına verin, pişirme sensörünü pişirme bölmesindeki yuvanın içine takın. Pişirin.
Yumuşak pişirme, pişirilecek yemeğin en fazla 57°C (maks 3 Saat 30 Dak.) sıcaklığına kadar
Fleur de Sel
Sığır bonfileyi pişirdikten sonra üzerine Fleur de Sel tuz serperek çeşnilendirin.

Biber sosu

1 Arpacık soğanı
2 Diş sarımsak
Ayçiçek yağı
100 ml Kırmızı şarap
500 ml Et suyu
½ Çay k. Çin biberi
Arpacık soğanı ince ince kıyın, sarımsağı ezin ve kabuğunu çıkartın. Arpacık soğanı ve sarımsağı bir tencerede az yağda kavurun, kırmızı şarap ekleyin ve sıvının yarısı çekene kadar pişirin. Bulyonu ekleyin istenen sos kıvamını elde edinceye kadar pişirin. Sosu süzün, Çin biberini ekleyin ve 10 dakika çekmeye bırakın. Sığır bonfile ile birlikte servis edin.
  • Fırın tepsisi
  • Pişirme sensörü
Miktar Malzeme
500 g Sığır bonfile
1½ Çay k. Çin biberi
500 ml Et suyu
1 Arpacık soğanı
2 çimdik Beş baharat tozu
Ayçiçek yağı
2 Diş sarımsak
Fleur de Sel
100 ml Kırmızı şarap
2 Çay k. Karabiber
1 Çor. k. Soya sosu

Müşteri değerlendirmeleri

Hiç müşteri değerlendirmesi yok. İlk siz bir değerlendirme ekleyin.