Hamur
250 g Beyaz un
1 çk Tuz
125 ml soğuk su
2 yk Kanola yağı
Tarte flambée
100 g taze krema
100 g Yumuşak peynir (ör. Vieux Pané)
parçalar halinde
1 Şeftali
ince dilimlenmiş
1 Kırmızı soğan
ince halkalar halinde
2 Dal Taze biberiye
yaprakları saplarından ayrılmış
biraz Karabiber
Hamur
Unu, tuzu, suyu ve kanola yağını mutfak robotunun haznesine koyun ve hamur kancasıyla yaklaşık 10 dakika boyunca pürüzsüz bir hamur halinde yoğurun. Avuç içlerinizle hamuru tezgah üzerinde kendinize doğru birkaç kez çekin ve sıkı bir top oluşturun. Hamurun üzerini kapatıp oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika kadar dinlendirin.
Tarte flambée
Çelik pizza taşını soğuk pişirme bölmesine yerleştirin ve PizzaPlus ile 260 °C'ye kadar önceden ısıtın. Hamuru ikiye bölüp toplar halinde şekillendirin ve 15 dakika daha dinlendirin. Hamuru unlu bir zeminde yaklaşık 1 mm kalınlığında açın. Tarte flambée hamurunun üzerine taze kremanın yarısını, peyniri, şeftaliyi ve soğanları koyun ve üzerine biberiye yaprakları ve karabiber serpin. Tarte flambée'yi unlanmış pizza küreği kullanarak pişirme bölmesinde önceden ısıtılmış çelik pizza taşına yerleştirin ve çıtır çıtır olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. İkinci hamura da aynı işlemi uygulayın.
Çelik pizza taşı içeri sürün
Pişirme bölgesini PizzaPlus ile 260°C'ye kadar (önceden) ısıtınız
Fırında pişirilecek yemeğin koyulması
PizzaPlus esnasında 260 5 Dak.°C
İpuçları
İlkbahar sosu: 100 g crème fraîche, 2 adet ince doğranmış ravent sapı, 2 çk şeker, 2 adet ince halkalar halinde doğranmış taze soğan, 100 g yumuşak peynir (ör. biberli Brie peyniri), 50 g rendelenmiş Sbrinz peyniri ve 1 dal ince kıyılmış adaçayı kullanın.
Sonbahar sosu: 100 g krema, 4 adet dilimlenmiş incir, 2 adet incecik doğranmış arpacık soğanı, 3 dal yaprakları ayrılmış kekik ve 100 g yumuşak peynir (ör. Camembert) kullanın. Piştikten sonra üzerine biraz beyaz balzamik sirke gezdirin.
Kış sosu: 100 g krema, 1 adet ince doğranmış armut, 1 adet ince doğranmış kırmızı soğan, 2 dal yaprakları saplarından ayrılmış biberiye ve 100 g yumuşak keçi peyniri kullanın.
Ek bilgi
Oluşturulma tarihi
2.09.2025
