Komposto
500 g Erik
yarıya kesilmiş
100 ml Kırmızı şarap
2 yk Pudra şekeri
1 Paket Şekerli vanilin
Hamur
150 g Tereyağı
yumuşak
120 g Pudra şekeri
1 bir paket vanilya şekeri
3 Yumurta sarısı
250 g kestane püresi
3 Yumurta beyazı
¼ çk tuz
150 g soyulmuş, öğütülmüş badem
80 g Pul badem
Komposto
Erikleri, kırmızı şarabı, pudra şekerini ve vanilya şekerini fırın kalıbına koyup delikli paslanmaz çelik tepsiye yerleştirip soğuk fırına koyun ve 100°C'de yaklaşık 20 dakika buharda pişirin. Kompostoyu çıkarıp soğumaya bırakın.
Buğulama esnasında 100 20 Dak.°C
Hamur
Fırını Nemli sıcak hava modunda 160 °C'ye önceden ısıtın. Tereyağı, pudra şekeri ve vanilyayı bir kaseye alıp mikserin çırpma aparatıyla karıştırın. Yumurta sarılarını ekleyip karışım çözülene kadar karıştırmaya devam edin. Ardından kestane püresini ilave edip karıştırın. Yumurta beyazlarını ve tuzu katılaşana kadar çırpın, öğütülmüş bademlerle birlikte ekleyip karıştırın. Hamuru hazırladığınız kalıba dökün ve üzerine badem parçacıkları serpin. Torbayı önceden ısıtılmış fırındaki tel ızgaranın üzerine yerleştirin ve yaklaşık 50 dakika pişirin. Havuçları soğumaya bırakın. Kestane kekini dilimleyip erik kompostosuyla servis edin.
(ara vermeden)
Pişirme bölgesini Sıcak hava nemli ile 160°C'ye kadar (önceden) ısıtınız
Fırında pişirilecek yemeğin koyulması
Sıcak hava nemli esnasında 160 50 Dak.°C
İpuçları
Vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema ile servis edin.
Soyulmuş, öğütülmüş badem yerine kabuklu, öğütülmüş badem, fındık veya ceviz kullanın.
Erik kompostosunu bir çubuk tarçın, bir yıldız anason ve iki dilim zencefille tatlandırın.
Ek bilgi
Oluşturulma tarihi
4.08.2025
