Limonlu humus ve gremolatalı karnabahar

1 Karnabahar (yakl. 800 g)

1 yk Zeytinyağı

¾ çk Tuz

500 g haşlanmış patates

dörde bölünmüş

1 yk Zeytinyağı

1 çk Biber

½ çk Sarımsak tozu

½ çk Tuz

1 Konserve Nohut (yakl. 240 g süzülmüş ağırlık)

yıkanmış, süzülmüş

2 yk Tahin

2 yk Zeytinyağı

1 Diş sarımsak

1 Limon

Rendelenmiş kabuğu ve suyu

½ çk Toz kimyon

50 g Buz küpleri

½ çk Tuz

1 demet Taze kişniş

ince kıyılmış

½ demet Frenk soğanı

ince kıyılmış

1 Limon

Rendelenmiş limon kabuğu

1 Diş sarımsak

ezilmiş

biraz Zeytinyağı

biraz Limon suyu

Karnabaharı yağ ve tuzla ovup fırın kağıdı serili fırın tepsisine dizin. Patatesleri ve kalan tüm malzemeleri bir kasede karıştırıp fırın tepsisinde karnabaharın yanına yerleştirin. Tepsiyi pişirme bölmesine yerleştirin, buharlama ile sıcak hava modunda 200 °C'de yaklaşık 35 dakika pişirin, son 10 dakikada buharlamayı kapatın.

Sıcak hava + Buharlama esnasında 200 35 Dak.°C

Nohutları ve tuz dahil tüm malzemeleri bir mutfak robotuna koyup pürüzsüz hale gelene kadar püre haline getirin.

Küçük bir kasede kişniş ve sarımsağa kadar tüm malzemeleri karıştırarak gremolatayı hazırlayın. Humusu bir tabağa koyun. Üzerine karnabahar ve patatesleri yerleştirin. Karnabaharı az miktarda zeytinyağıyla yağlayın ve üzerine gremolatayı yayın. Üzerine az miktarda limon suyu gezdirin.